北京协和医院推荐：DASH饮食计划，科学减重更健康

北京协和医院推荐：DASH饮食计划，科学减重更健康

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北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授推荐的DASH饮食计划，是一种科学、健康且有效的减重方法。与流行的低碳水高蛋白饮食相比，DASH饮食不仅能够帮助减肥，还能控制血压、改善心血管健康，是一种更全面、更可持续的饮食方案。

DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）最早由美国于1995年提出，旨在通过调整饮食结构来控制高血压。北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授推荐的DASH饮食计划，强调了蔬菜、水果和低脂奶制品的摄入，同时减少红肉、油脂和精制糖的摄入。

DASH饮食的核心在于：

• 主食：推荐全谷物，如糙米、燕麦等，避免精制谷物。
• 蔬菜水果：每天摄入1.5公斤左右，提供丰富的钾、镁、钙等矿物质和膳食纤维。
• 蛋白质来源：以鱼肉、鸡肉等白肉为主，避免红肉和肥肉。适量摄入坚果和豆类。
• 乳制品：选择脱脂或低脂奶制品，避免全脂奶。
• 油脂：减少总体油脂摄入，使用植物油代替动物油。
• 糖分：严格限制糖的摄入，避免含糖饮料。

低碳水高蛋白饮食通过限制碳水化合物的摄入，迫使身体燃烧脂肪作为能量来源，从而实现减重。这种饮食方式在短期内效果显著，但长期来看可能存在以下问题：

1. 营养不均衡：过度限制碳水化合物可能导致维生素和矿物质摄入不足。
2. 消化问题：高蛋白饮食可能增加肝脏和肾脏的负担。
3. 心血管风险：过多摄入动物性脂肪可能增加心脏病和某些癌症的风险。
4. 酮症：极端低碳水饮食可能导致酮症，引起口臭、头痛、疲劳等症状。

DASH饮食之所以被美国US News and World Report连续10年评为“综合最佳饮食”，是因为它在减重的同时，还能带来多重健康益处：

1. 全面营养：DASH饮食强调各类食物的均衡摄入，确保身体获得必需的营养素。
2. 心血管健康：低脂、高纤维的饮食结构有助于降低血压和胆固醇水平。
3. 可持续性：相比极端饮食，DASH饮食更容易长期坚持，不会导致营养不良。
4. 安全性：适合各类人群，包括高血压、糖尿病患者以及普通减肥者。

1. 逐步调整：不必立即完全改变饮食习惯，可以从增加蔬菜水果的摄入开始。
2. 合理搭配：确保每餐都有蛋白质来源，如鱼、鸡胸肉或豆制品。
3. 控制份量：注意食物的份量，避免过量摄入。
4. 定期监测：记录体重和血压的变化，及时调整饮食计划。

北京协和医院推荐的DASH饮食计划，不仅是一种减重方法，更是一种健康生活方式的体现。通过合理的饮食结构，我们不仅能达到理想的体重，还能改善整体健康状况，降低慢性疾病的风险。在追求美丽的同时，更要关注身体的长期健康。