谢静推荐：糖尿病患者如何安全选择主食？

谢静推荐：糖尿病患者如何安全选择主食？

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https://www.sohu.com/a/249518115_214475

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https://news.cctv.com/2023/04/27/ARTI5LokJ789U3XeNLaJ8GHk230427.shtml

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https://www.sinocare.com/en/sugerinfo_1_745.html

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https://www.bbc.com/zhongwen/simp/science-58753515

中国营养学会会员谢静指出，糖尿病患者在选择主食时，应重点关注碳水化合物的类型，尤其是慢消化淀粉的含量。慢消化淀粉有助于维持餐后血糖稳定，改善葡萄糖耐量，降低胰岛素分泌，提高机体对胰岛素的敏感性。

适合糖尿病患者的主食选择

糖尿病患者在选择主食时，应优先考虑全谷类食品和粗杂粮。这些食物富含膳食纤维，能够延缓血糖上升，有助于控制血糖水平。具体选择包括：

• 全谷类食品：如杂粮馒头、全麦面包、高粱米饭、燕麦饼干等。这些食品在加工过程中保留了更多的营养成分，尤其是膳食纤维，有助于延缓血糖上升。

• 粗杂粮：糙米、燕麦、大麦、藜麦等。这些粗粮的升糖指数较低，能够有效控制餐后血糖。其中，糙米的升糖指数约为55，燕麦的升糖指数约为50，都属于低升糖指数食物。

• 豆类：黄豆、绿豆、红豆等。豆类富含膳食纤维和植物蛋白，能够有效控制血糖。同时，豆类还含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善糖尿病患者的营养状况。

主食搭配示例

为了帮助糖尿病患者更好地理解如何搭配主食，以下是一些具体的搭配示例：

• 早餐：全麦面包配煮鸡蛋和牛奶，或者燕麦粥配坚果和水果。这些搭配既能提供足够的能量，又能控制血糖上升。

• 午餐：糙米饭配蔬菜和瘦肉，或者全麦面条配蔬菜和豆腐。这些搭配能够提供全面的营养，同时控制血糖。

• 晚餐：红薯配蔬菜和鱼肉，或者藜麦饭配蔬菜和鸡肉。这些搭配既能提供足够的能量，又能控制血糖上升。

饮食管理实用技巧

除了选择合适的主食外，糖尿病患者还应注意以下饮食管理技巧：

1. 控制份量：每餐的主食量应控制在合理范围内，避免过量摄入碳水化合物。建议每餐的主食量控制在1-2两（50-100克）。

2. 合理搭配：在饮食中，除了主食外，还应搭配适量的蛋白质和蔬菜，以获得更全面的营养。蛋白质和蔬菜含有较少的碳水化合物，有助于控制血糖的升高。

3. 定时定量：保持规律的进餐时间，避免暴饮暴食。建议每天三餐定时定量，避免长时间饥饿或过饱。

4. 避免高糖食物：甜点、糖果、含糖饮料等高糖食物应尽量避免，这些食物会迅速升高血糖，增加胰岛素的分泌压力。

5. 注意烹饪方法：选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方法，避免油炸、煎炒等高脂肪的烹饪方式。同时，注意不要将主食煮得过于软烂，以免增加升糖指数。

通过科学合理的饮食管理，糖尿病患者能够更好地控制血糖水平，减少并发症的风险，提高生活质量。建议糖尿病患者在制定饮食计划时，咨询专业的营养师或医生，根据自身的具体情况制定合适的饮食方案。