春季必打卡：手抓饼&抱蛋煎牛肉馄饨

春季必打卡：手抓饼&抱蛋煎牛肉馄饨

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澎湃

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_9649881

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https://www.sohu.com/a/856119540_121118802

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http://www.mama.cn/z/21967/

春天到了，万物复苏，人体也迎来了新陈代谢最为旺盛的季节。在这个充满生机的时节，一顿营养均衡的早餐不仅能为身体提供所需的能量，还能帮助调节身体的各项机能，促进健康。今天就为大家推荐两款既美味又营养的春季早餐：手抓饼和抱蛋煎牛肉馄饨。

手抓饼，这个源自台湾的美味小吃，如今已经风靡全国，成为许多家庭早餐的必备之选。它的制作方法简单快捷，只需要几分钟就能完成，非常适合忙碌的早晨。

手抓饼的营养价值不容小觑。它以小麦面粉为主料，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。而且，手抓饼的搭配非常灵活，可以加入鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可以搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

抱蛋煎牛肉馄饨，这道看似简单的早餐，却蕴含着丰富的营养和独特的美味。它的制作过程虽然稍显复杂，但绝对值得你花时间去尝试。

首先需要制作牛肉馅。将新鲜牛肉300g，去掉筋膜剁碎，金针菇焯水剁碎，葱姜剁碎。所有馅料加盐、胡椒粉、鸡精、12克小苏打，姜水分3次倒入牛肉里，每加一次水，都要绞打35秒，使肉馅完全吸收搅拌均匀。直接买现成的馄饨皮，按照个人习惯包馄饨，包好立刻放冰箱冻硬之后，再保鲜袋分餐装好。

锅内涂抹一层花生油，摆上馄饨，馄饨无需提前解冻。开火煎至底部金黄，倒入开水，水量到馄饨的一半。盖上锅盖中火煮。水快收干转小火，倒入搅散的鸡蛋液。蛋液快凝固时撒上葱花、芝麻即可！

这道抱蛋煎牛肉馄饨，不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛肉富含优质蛋白质和铁质，鸡蛋提供优质蛋白质和多种维生素，而馄饨皮则提供了必要的碳水化合物。这样的搭配，完全符合春季早餐的营养需求。

除了手抓饼和抱蛋煎牛肉馄饨，你还可以根据个人口味和需求，搭配其他食材，让早餐更加丰富和营养。比如，可以搭配一杯热牛奶，补充钙质和蛋白质；或者搭配一份新鲜的水果沙拉，补充维生素和矿物质。此外，春季是蔬菜的丰收季节，各种新鲜蔬菜如菠菜、荠菜等，都是很好的选择。

总之，春季早餐的搭配应该注重营养均衡和多样性。手抓饼和抱蛋煎牛肉馄饨这两款早餐，不仅制作简单，口感美味，而且营养丰富，非常适合春季食用。希望你能尝试制作，享受健康美味的早餐时光！