福建闽南沙茶酱

福建闽南沙茶酱

沙茶酱是闽南地区特色调味品，在中国南方地区有广泛的使用场景。本文详细介绍了沙茶酱的用料和制作步骤，可以帮助对闽南文化感兴趣的读者深入了解当地饮食文化，也可以为喜欢烹饪的读者提供更多的可能性。

用料

• 花生油 500 克
• 洋葱泥 500 克
• 红葱头泥 500 克
• 蒜泥 350 克
• 沙茶酱（牛头牌） 350 克
• 大地鱼干粉 70 克
• 破壁机打碎
• 美人椒（去籽） 250 克
• 水 100 克
• 破壁机打匀
• 沙茶辣 750 克
• 辣椒油 750 克
• 提前泄开
• 花生酱 200 克
• 芝麻油 50 克

福建闽南沙茶酱的做法

1. 锅里倒入花生油，洋葱泥和红葱泥，小火炒香，大概炸10分钟后下入
2. 放入红尖椒泥，边搅拌边炒，约10分钟
3. 放入蒜泥，边搅拌边炒，约10分钟

4. 下入提前混合好的沙茶辣和辣椒油，翻拌均匀烧开约2分钟
5. 下入沙茶酱，煮开后
6. 再下入提前混合好的花生酱+芝麻油
7. 烧到冒泡后，下大地鱼干粉炒1分钟，全程要小火慢熬

8. 关火放凉，放冰箱保存，需要用时随时可以打。