苦瓜：咽喉炎患者的福音！
苦瓜：咽喉炎患者的福音！
“医生，我最近总是喉咙痛，还伴有发热，是不是得了咽喉炎？”
“是的，你这是典型的咽喉炎症状。建议你多喝水，注意休息，同时在饮食上要清淡一些，可以多吃些苦瓜。”
苦瓜？这个味道独特的蔬菜，竟然对咽喉炎有这么好的效果？没错，苦瓜因其独特的清热解毒功效，成为咽喉炎患者的理想食物。
苦瓜的营养价值
苦瓜的营养价值很高，每100克嫩瓜中含蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物2.6～3.5克，粗纤维1.1克，维生素A18～22毫克，维生素B0.7毫克，维生素C56～120毫克，尼克酸0.3毫克，钙18～22毫克，磷19～32毫克，铁0.6毫克。此外，还含有多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等，以及胡萝卜素、果胶等营养成分。
值得一提的是，苦瓜的维生素C含量是蔬菜中含量最高的，是常见番茄的7～10倍。而且，苦瓜所含的苦瓜素还能抑制脂肪吸收，是减肥人士的福音。
苦瓜的药用价值
苦瓜不仅是一种美味的蔬菜，更是一味良药。中医认为，苦瓜性味苦寒，具有清热解凉，滋阴壮阳，降低血糖等功效。现代医学研究证实苦瓜具有很高的药用价值，如苦瓜中含有活性成分、胰岛素类似物质、苦瓜素等，具有抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病和提高人体免疫力等功效。
对于咽喉炎患者来说，苦瓜的清热解毒功效尤为重要。苦瓜中的苦瓜蛋白，是一种生物活性蛋白质，可提高机体的免疫功能，促进免疫细胞消灭癌细胞。而且，苦瓜还能抑制体温中枢过度兴奋，帮助消除疲劳。
苦瓜的食用方法
苦瓜的吃法多种多样，荤素搭配均可。除了炒食外，也可以凉拌、焖食、煮食，还可加工成泡菜、腌菜，或脱水加工成苦瓜干。初食者大多不喜欢苦瓜的苦味，可以将切好的瓜片放入开水锅中焯一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下，即可减去一部分苦味而风味犹存。
清炒苦瓜
苦瓜洗净、去瓤、切丝；锅放油，烧热后放入苦瓜、葱姜、适量食盐，炒至熟透即可食用。
凉拌苦瓜
苦瓜洗净、去瓤、切薄片，焯水后放入适量的食盐、生抽、香油、芝麻花生碎等，搅拌均匀即可食用。
苦瓜粥
苦瓜150克，大米100克，调味品适量。将苦瓜洗净、切丝，入沸水中氽片刻备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。
苦瓜茶叶饮
鲜苦瓜、茶叶、蜂蜜各适量。苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，对合后悬挂通风处阴干，每取3-5克，沸水冲泡，加蜂蜜适量，代茶频饮。
苦瓜花茶
苦瓜花、茶叶各10克，放入杯中，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟后饮服，每日1剂。
羊肾苦瓜粥
羊肾1个，羊肉、苦瓜各100克，枸杞子30克，大米50克，调味品适量。将羊肾去筋膜，洗净切丝；羊肉洗净切碎。苦瓜、枸杞水煎取汁，加大米、羊肾、羊肉一同煮粥，待熟时调味服食，每日1剂。
苦瓜子粥
苦瓜子10克，大米100克，调味品适量。将苦瓜子择净，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1剂。
苦瓜塞肉
苦瓜200克，猪瘦肉150克，调味品适量。将苦瓜洗净，切段去籽；猪肉洗净、剁碎，加鸡蛋、酱油、食盐、葱花、生姜等拌匀，塞入苦瓜中，置油锅中煎熟食用。
苦瓜的选购和保存
选购苦瓜时，应选择表皮光滑、颜色鲜绿、无斑点的。苦瓜的保存方法也很简单，可以用保鲜袋包裹后放在干燥处，或者煮熟后冷冻保存。
苦瓜虽好，但并非人人都适合食用。苦瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。而且，苦瓜的降糖作用明显，糖尿病患者在食用时要注意监测血糖变化。
总之，对于咽喉炎患者来说，苦瓜确实是一种值得推荐的食材。但需要注意的是，饮食调理只是辅助治疗，如果症状持续或加重，还是要及时就医。