减脂小零食 ！香酥烤鹰嘴豆

减脂小零食 ！香酥烤鹰嘴豆

鹰嘴豆是一种高蛋白、高膳食纤维的健康食材，非常适合减脂期间作为零食食用。本文将为您详细介绍如何制作香酥可口的烤鹰嘴豆，让您在享受美味的同时，也能保持身材。

用料

• 鹰嘴豆
• 盐
• 黑胡椒粉
• 油

减脂小零食 ！香酥烤鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

早上将干鹰嘴豆泡上，泡一整天。

步骤 2

晚上，将泡好的鹰嘴豆沥水，并用厨房纸尽量擦干，然后装进保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

步骤 3

为什么要冷冻呢？因为泡水后冷冻，豆子里的水结冰，内部的结构变得疏松，烤出来也就更加酥脆。

步骤 4

第二天早上，慢慢把鹰嘴豆倒出来，确保烤盘里没有冰碴。将鹰嘴豆放入预热至180度的烤箱中，烤制20分钟。如果烤箱有热风功能，建议打开风机。

步骤 5

20分钟后，鹰嘴豆表面会变得干燥且已经熟透，但还不够脆。此时，使用喷油壶在鹰嘴豆上喷油（每喷约1克油，2-3喷即可），并撒上适量的盐和黑胡椒粉。

步骤 6

再次将鹰嘴豆放入烤箱，以180度烤制15-20分钟。如果感觉不够脆，可以每次增加5分钟，直到达到理想的酥脆程度。

步骤 7

待鹰嘴豆完全冷却后，就能听到清脆的嘎嘣声，此时的口感最佳。

步骤 8

当然，您也可以使用空气炸锅来制作。使用相同温度，但需要缩短时间。由于空气炸锅没有底火，建议中途翻面2-3次，以保证受热均匀。

小贴士：

• 冷冻步骤是制作酥脆口感的关键，不要省略。
• 烤制时间可能因烤箱而异，建议根据实际情况调整。
• 等完全放凉后食用，口感更佳。

本文原文来自下厨房