番茄真的能预防白内障吗？一文读懂番茄的护眼功效

番茄真的能预防白内障吗？一文读懂番茄的护眼功效

引用

人民网

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来源

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**白内障是老年人中最常见的眼部疾病之一，据统计，60岁以上老年人中，白内障的发病率高达80%。这种疾病会导致视力模糊、夜间视物困难等症状，严重时甚至可能导致失明。然而，研究表明，通过合理的饮食调节，我们可以有效预防白内障的发生。其中，一种常见的食材——番茄，因其富含的特殊营养成分，成为了保护眼睛健康的“秘密武器”。

番茄红素是一种天然的类胡萝卜素，主要存在于番茄、西瓜等红色水果中。研究表明，番茄红素具有强大的抗氧化能力，能够有效清除体内的自由基，减少对眼睛的伤害。

澳大利亚研究人员发现，如果每天摄入25毫克以上的番茄红素，坏胆固醇水平就能降低约10%。而坏胆固醇的减少，有助于改善眼部血液循环，从而降低白内障的风险。

那么，每天应该摄入多少番茄红素呢？中国农业大学食品科学与营养工程副教授朱毅表示，每人每天摄入5-10毫克番茄红素，就可获得健康益处。以常规番茄为例，每100克番茄约含2毫克番茄红素，因此每天食用3个中等大小的番茄即可满足需求。

除了番茄红素，番茄中还富含维生素A。维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，能够改善白天和晚上的视力，有助于减少黄斑变性的风险。

白内障的形成与晶状体的浑浊密切相关。当晶状体中的蛋白质和纤维开始分解时，就会导致视力变得模糊或浑浊。而维生素A能够延缓这一过程，保护晶状体的透明度，从而预防白内障的发生。

除了番茄，还有许多食物对眼睛健康大有裨益。例如：

• 西兰花：含有叶黄素和玉米黄质，能够保护眼睛的晶状体，减少自由基的伤害。
• 菠菜：是叶黄素的最佳来源之一，能够有效预防视网膜黄斑部病变和白内障。
• 圣女果：富含维生素A、C和P，具有很强的抗氧化能力，能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。
• 蛋黄：同时含有叶黄素和玉米黄素，能够减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛老化。
• 甘薯和蓝莓：富含花青素苷，能够增强肝脏和肾脏功能，缓解眼睛疲劳。
• 菊花茶：富含维生素A，能有效缓解眼睛干涩，特别适合长时间使用电脑的人群。
• 玉米：含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能够保护黄斑区域，预防老年性黄斑变性和白内障。

为了更好地吸收番茄中的营养成分，专家建议采用以下食用方式：

• 生吃与熟吃相结合：生吃可以保留番茄中的维生素和膳食纤维，而熟吃则有利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。因此，生吃和熟吃相结合是最佳选择。
• 适量食用：根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，每天摄入300-500克蔬菜，其中茄瓜类建议摄入150克左右即可。
• 注意烹饪方式：在烹饪番茄时，应尽量减少油脂的使用量，一小勺即可。过多的油脂不仅会增加热量摄入，还可能影响番茄红素的吸收。

此外，需要注意的是，番茄虽好，但并非人人适宜。例如，胃食管反流患者、番茄过敏人群以及正在服用抗凝药的人，应谨慎食用或遵医嘱。

虽然番茄等食物对眼睛健康有益，但并不能完全依赖某种单一食物来预防眼疾。均衡的饮食、合理的生活习惯以及定期的眼科检查，才是保护眼睛健康的最佳方案。让我们从日常饮食做起，为自己的眼睛筑起一道健康的防线。