李子柒教你做口蘑烧土豆：简单食材也能做出美味佳肴

李子柒教你做口蘑烧土豆：简单食材也能做出美味佳肴

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1673691490300451900

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在李子柒的视频中，我们常常能看到她用最简单的食材，烹饪出令人垂涎的美食。今天，让我们跟随她的脚步，一起来学习制作一道简单却美味的口蘑烧土豆。

口蘑烧土豆不仅美味，还是一道营养丰富的佳肴。口蘑富含微量元素硒，能增强免疫力，降低血压，调节甲状腺功能。同时，口蘑中的多种抗病毒成分对辅助治疗病毒性疾病有很好的效果。土豆则提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于维持肠道健康。

食材准备

• 主料：口蘑250克，土豆250克
• 辅料：八角1个，香叶1片，酱油1汤匙，老抽少许，白酒1茶匙，盐1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，油3汤匙

制作步骤

1. 食材处理：将口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净后切成小块，注意块不要太大，否则不易熟透。土豆切好后，用清水浸泡备用，这样可以去除多余的淀粉，使口感更佳。

2. 炒制香料：锅中放油烧至五成热，即手掌放在上方能感觉到明显热气的时候，放入八角爆香，然后将土豆和香叶放入炒香。这一步是奠定整道菜香气的关键。

3. 加入主料：将口蘑放入，接着加入酱油、老抽、白酒、盐、白砂糖和鸡精，再加入没过食材的清水。大火煮沸后，转中火收干汤汁即可。

烹饪技巧

• 菇类在炒制的时候会出水，尤其是放入盐等调料之后。一般为了避免其出水，可以事先焯一下。不过这道菜本身也需要汤汁，所以就不用事先焯制了。
• 如果不希望土豆太软烂，可以先放入口蘑，在收汤过程中放入土豆，并采用大火收汁，以缩短收汁时间。

这道菜不仅适合日常家庭食用，也特别适合搭配米饭。绵软的土豆吸收了蘑菇的香气，鲜香嫩滑，真的很好吃！而且，这道菜的制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

在寒冷的秋冬季节，一碗热腾腾的口蘑烧土豆，不仅能温暖你的胃，更能滋养你的心。它不仅是一道菜，更是一种生活态度——简单、自然、充满诗意。让我们一起走进厨房，用这道美味的口蘑烧土豆，为家人带来一份温暖的关怀吧！