家常香辣虾：两种制作方法详解

家常香辣虾：两种制作方法详解

引用

CSDN

等

11

来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84297356/article/details/138531580

2.

https://zhidao.baidu.com/question/345626564.html

3.

https://post.smzdm.com/p/aekz35oz/

4.

https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E9%94%85%E9%A6%99%E8%BE%A3%E8%99%BE/4635735

5.

https://www.163.com/dy/article/J2QGIEO205566N8G.html

6.

https://baike.baidu.com/item/%E9%A6%99%E8%BE%A3%E6%8E%89%E6%B8%A3%E8%99%BE/3640191

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/262574/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/104835509/

9.

https://www.vermicular.cn/indexvml/recipe/detail/id/5.html

10.

http://www.360doc.com/content/24/0201/07/81203730_1112860475.shtml

11.

https://www.diyishixun.com/news/10997/

香辣虾是一道广受欢迎的美食，其麻辣鲜香、肉质紧韧爽脆，是许多食客的心头好。在家制作香辣虾，不仅能享受到餐厅级的美味，还能根据个人口味调整辣度和配料，让美食更加个性化。

食材准备

• 虾500克
• 花椒15克
• 料酒30毫升
• 生抽20毫升
• 干辣椒适量
• 小米辣4根
• 洋葱半个
• 蒜5瓣
• 豆瓣酱1勺

制作步骤

1. 将虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。
2. 葱切断儿，蒜扒皮整个备用。
3. 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。
4. 把锅中的油倒出来，不用再放油了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5. 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。
6. 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。
7. 加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

食材准备

• 河虾200克
• 辣椒20克
• 麻椒20克
• 姜2块
• 盐5克
• 料酒1勺

制作步骤

1. 备好辣椒段、麻椒、芹菜段、姜片等配料。
2. 锅内放多一些油，将腌制好的虾炸至定型后翻动。
3. 另起锅爆香姜片、麻椒、芹菜丝和辣椒段。
4. 加入炸好的虾翻炒均匀，倒入海鲜酱油增鲜。

1. 选购虾时要注意：新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不是新鲜的了。
2. 在处理虾时，可以用牙签从虾的第二节处挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，使口感更佳。
3. 炒虾时不要过分地煸炒，以免虾肉变老，影响口感。
4. 可以根据个人口味调整辣椒的种类和用量，但建议不要过于辛辣，以免掩盖虾的鲜美。

在选购虾时，要注意以下几点：

1. 看外包装，看包装的做工是否细腻，正规途径进口的阿根廷红虾盒子上除了中文标签外应全是英文和数字~
2. 看盒子上面的中文标签上面的信息是否齐全，生产日期、保质期、加工商、进口商等信息是否有空缺。
3. 打开盒盖，正宗的阿根廷红虾应是从大海中捕捞上来的，在渔船上就急速冷冻的，虾和虾之间应无较多的冰屑或是冰块，能清楚的看到虾的整体，不会出现大面积的冰块。
   如以上3点都符合条件的话那应该就是正宗的进口阿根廷红虾了~

在处理虾时，可以用牙签从虾的第二节处挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，使口感更佳。

虾肉富含蛋白质，且易于消化吸收，是一种优质的动物性蛋白来源。同时，虾肉还含有丰富的矿物质和维生素，具有较高的营养价值。但需要注意的是，虾属于高蛋白食物，痛风患者应适量食用。此外，虾肉性温，体质偏热的人不宜过量食用。

香辣虾的制作过程虽然简单，但要做出餐厅级的美味，还是需要一些技巧和经验的。希望以上的介绍能帮助大家在家也能享受到这道美味佳肴。