葱香黄花鱼新吃法：腌制24小时，鲜到掉眉毛！

葱香黄花鱼新吃法：腌制24小时，鲜到掉眉毛！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/228177085_165320

2.

https://blog.sina.com.cn/s/blog_6b4118ef0102eafg.html

3.

https://www.sohu.com/a/233221268_357656

4.

https://post.smzdm.com/p/a83057on/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/105937208/

6.

http://news.iqilu.com/shandong/shandonggedi/20180828/4029731.shtml

7.

http://www.caipucaipu.com/jiachangcaipu/1587.html

8.

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16514701-%E7%B4%85%E7%87%92%E9%BB%83%E8%8A%B1%E9%AD%9A

“鲜到掉眉毛”是美食界对极致美味的最高赞誉，而这种创新的葱香黄花鱼做法，绝对配得上这样的评价。它颠覆了传统的烹饪方式，通过长时间腌制和特殊处理，让黄花鱼焕发出前所未有的美味。

这种新做法的精髓在于自制的葱香汁腌制。具体步骤如下：

1. 选用新鲜的冰鲜黄花鱼，每条约500克，解冻后从背部下刀，平分为两片并去除内脏，用毛巾吸干水分。
2. 腌制用的葱香汁配方独特：需要5斤清水，加入200克大葱段（用刀拍碎以增加香气）、50克花雕酒、50克盐、20克姜片和20克花椒，充分搅拌均匀。
3. 将处理好的黄花鱼放入葱香汁中腌制整整24小时，让葱香充分渗透到鱼肉中。

腌制完成后，还需要经过风干和油炸两个关键步骤：

1. 将腌制好的黄花鱼捞出沥干，挂在阴凉处自然风干，这个过程能让鱼肉更加紧实。
2. 锅中倒入宽油，烧至七成热时，将风干的黄花鱼下锅炸至定型、金黄，捞出沥油后放入冰箱冷藏存放。

最后的呈现方式也别具一格：

走菜时，先在盘底铺上60克洗净切段的香葱，然后放上一条炸好的黄鱼。这种做法不仅让葱香更加浓郁，还增加了菜品的层次感。

传统的葱香黄花鱼通常只是简单地用葱姜等调料烧制，而这种新做法通过腌制、风干和油炸的组合，让鱼肉的口感和风味都得到了质的提升。经过24小时的腌制，葱香深入肌理；风干过程让肉质更加紧实；最后的油炸则让外皮酥脆，内里鲜嫩。

美食博主和网友对这种新做法赞不绝口。有人评价说：“这种做法让黄花鱼的鲜美达到了新的高度，葱香浓郁，鱼肉紧实，完全颠覆了传统做法。”还有人表示：“第一次吃到这种葱香黄花鱼，就被它的独特风味所吸引，现在已经成为我家的招牌菜。”

如果你想要尝试一种不同寻常的黄花鱼做法，那么这种创新的葱香黄花鱼绝对值得一试。它不仅保留了黄花鱼原有的鲜美，更通过独特的烹饪手法，让美味提升到了一个新的境界。