5款蔬菜汤食谱：高纤有营清肠胃，改善肠道健康
5款蔬菜汤食谱：高纤有营清肠胃，改善肠道健康
蔬菜汤富含纤维质和植物酵素，能帮助肠道蠕动，排清体内毒素和宿便，改善肠道健康。在忙碌的生活中，有时不妨以一个蔬菜汤，以丰富的纤维及营养汤水充当一餐，既能饮用清甜汤作滋润，又可以摄入足够的蔬菜，饮食均衡，更有排毒燃脂解便秘之效。
蔬菜汤食谱1：补血红菜头汤
材料：
新鲜红菜头1个（如果平时在菜市场没有大红菜头，就可以用两个小型代替）
番茄 2个
苹果 2个
玉米 1条
西芹 1扎
姜 几片
做法：
- 先将红菜头洗净，然后去皮及切片。它的茎叶也很好用，所以洗净切段后加进去一起煲；
- 苹果洗净后切件；西芹洗净切段；
- 玉米及番茄洗净后切件；姜片去皮之后拍松；
- 煲内放约3L水，然后随水加入姜片。可按自己喜好决定姜片用量；
- 用大火将水煲滚后，将其余材料加入煲内；
- 待水再滚后用大火加盖煲约15分钟；
- 之后转慢火加盖煲多50分钟；
- 最后加少许盐调味，就可以喝了！
蔬菜汤食谱2：排毒杂菜汤
椰菜：熟的椰菜比生吃的去除活性氧能力高5倍，其维生素U可以防止胃溃疡和十二指肠溃疡。
番茄：丰富的茄红素，可以净化血液酸化，抗老化，未全熟的番茄其茄红素更高。
洋葱：其硫化物可预防动脉硬化及血栓，让血液畅通。
红萝卜：胡萝卜素有高抗氧化力，促进血液循环，有助改善手脚冰冷。
青椒：青椒丰富的维生素C，就算加热也不会被破坏。维生素C可以美白，保持肌肤弹性。
芹菜：有大量钙与钾，芹菜叶比起梗的维生素更丰富，切碎后一起加入汤中更好。
材料：（7碗分量）
椰菜 半个
大番茄 3个
洋葱 3个
红萝卜 1根
青椒 1个
水 2~3公升
柴鱼片 10克
昆布 5克
生姜 少许
盐 少许
做法：
- 蔬菜切成适当大小。
- 在锅中放入柴鱼片、昆布、蔬菜与水1公升，中火煮20分钟。如果见水量减少，可再加。
- 蔬菜煮到软，最后加盐加磨碎生姜调味。
蔬菜汤食谱3：Harvard蔬菜汤
在日本医生高桥弘在美国哈佛大学的研究中提出，“植化素”可以击退活性氧物质。植化素虽然不在传统的五大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）之中，但具有抗酸性、抑制癌细胞、强化免疫力的作用。高桥弘表示，植化素可以预防癌症、便秘、肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、肝炎、痛风、更年期障碍等。而植化素正可以从蔬菜、谷类中摄取到，而这款他自创的“Harvard蔬菜汤”正是可以让四大蔬菜的植化素溶于汤中，轻松摄取。
材料：
椰菜半颗
洋葱一颗
连皮红萝卜一个
连皮南瓜半颗（约100克）
水1公升
做法：
- 将蔬菜洗净，切细。
- 将切细蔬菜放入锅中。
- 大火煮滚后转小火，盖锅盖，20分钟完成！
蔬菜汤食谱4：改善肠胃猴头菇汤
材料：猴头菇两个、冬菇五个、核桃30克、淮山30克、花生30克、蜜枣两粒
做法：猴头菇、冬菇先浸软，其他材料洗净，一同放入煲两小时即可。
功效：猴头菇味甘性平，有健脾开胃，行气消食功效。冬菇味甘性平，有补肝肾，健脾胃，益气血功效。核桃味甘性温，有补肾温肺，润肠通便的功效。淮山味甘性平，有健脾养胃的功效。花生味甘性平，健脾养胃，补益气血。
这款汤水可改善肠胃功能，增强免疫能力，延缓衰老，而且十分平和，适合所有人饮用。
蔬菜汤食谱5：助消化莲藕汤
材料：莲藕一斤、红薯半斤、花生150克、冬菇十个
做法：冬菇先浸软，莲藕横切成一块块，红薯切块，所有材料洗净，加水煲两小时即可。
功效：莲藕味甘性微寒，有清热凉血，健脾养血，通便的功效。冬菇味甘性平，有补肝肾，健脾胃，益气血功效。红薯味甘性平，有健脾消食的功效。花生味甘性平，健脾养胃，补益气血。
这款汤水可帮助消化，而且补血养颜，也适合所有人饮用。