河南济源“吃土大会”：观音土真的能改善健康吗？

河南济源“吃土大会”：观音土真的能改善健康吗？

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_4791427

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https://www.163.com/dy/article/FA19SCAC0538BSMQ.html

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https://m.instrument.com.cn/bbs/d-6044846-1.html

2019年10月26日，河南济源王屋山举办了一场别开生面的“吃土大会”，数千人参与，现场消耗了约1吨的“土馍”。这一场景令人不禁发问：人们真的在吃土吗？这种行为对健康是否有益？

观音土，又称高岭土，是一种富含硅、锌、镁、铝等矿物质的白色或灰白色粉末状粘土矿物。它因细腻的质地和独特的性质，在历史上被用作陶瓷制造的重要原料，并在饥荒时期作为充饥食物。

据制馍传承人王世平师傅介绍，土馍是当地特色食品，用观音土作为烹饪介质，而不是直接食用观音土。制作时，将调好味道的面块倒入翻滚的土中，不断翻炒，炒熟后用筛子筛掉多余的土，便可食用。这种烹饪方式与《射雕英雄传》中黄蓉制作叫花鸡的方法有异曲同工之妙。

虽然王世平师傅称观音土含有铁锌钙钾等多种元素，对改善人体机能、调节肠胃有一定作用，但这种说法缺乏科学依据。事实上，观音土的主要成分是高岭土，化学式为Al2Si2O5(OH)4，虽然在医学上曾被用于治疗腹泻，但其效果并未得到FDA证实。

此外，观音土并非有机食物，含大量氧化铝，不能被人体消化吸收，尽管吃了不会饿肚子，少量吃不致命，但由于毫无营养成份，吃久了人还是会死于营养不良。此外，吃了观音土有会腹胀、手足浮肿、便秘等症状。

近年来，科学家们在土壤仿生材料领域取得了突破性进展。研究人员通过人工合成的方法，构建了由蒙脱土（天然土壤成分，俗称“观音土”）、淀粉颗粒和液态金属三种组分组成的土壤仿生材料。这种材料不仅能提高微生物合成化学品的效率，还能够调节肠道菌群失调，恢复肠道微生态，在生物制造和生物医药领域展现出广阔的应用前景。

“吃土大会”作为一种地方民俗活动，体现了人们对传统文化的传承和对家乡的眷恋。然而，从科学角度来看，直接食用观音土并不能带来预期的健康益处，反而可能带来健康隐患。因此，我们应当理性看待这类传统习俗，在传承文化的同时，也要注重科学和健康。