“天上人参”鸽肉：营养价值超乎想象

“天上人参”鸽肉：营养价值超乎想象

引用

淘宝网

等

8

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/00a0ee867a47631205d5205d9cba7140.html

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

http://health.people.com.cn/n1/2019/0326/c14739-30995422.html

4.

https://baike.baidu.com/item/%E9%B8%BD%E8%82%89/4375367

5.

https://static.nfapp.southcn.com/content/201802/08/c960095.html?enterColumnId=13670

6.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/596248359

7.

https://en.wikipedia.org/wiki/Squab

8.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4059917.html

“天上人参”鸽肉，营养价值超乎想象

在众多肉类中，鸽肉以其独特的营养价值和美味口感，被誉为“天上人参”。研究表明，鸽肉不仅蛋白质含量高达20%-25%，远超许多其他肉类，而且脂肪含量低，是一种理想的健康食材。

鸽肉的蛋白质含量高达20%-25%，远超许多其他肉类，且氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。据研究，鸽肉中的蛋白质不仅丰富，而且氨基酸比例均衡，对于运动员和健身爱好者来说，是一大营养宝库。

除了蛋白质，鸽肉还富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的B族维生素，特别是B6和B12，这些维生素对于神经系统健康至关重要。同时，鸽肉中还含有铁、锌、硒等微量元素，有助于提高免疫力，预防贫血，对于成长中的儿童和需要补充营养的人群尤其有益。

中医认为，鸽肉具有滋补益气、祛风解毒的功效。《食疗本草》记载鸽子肉：“味咸性平、无毒，滋阴壮阳、补肝肾、益气血。”表明鸽子肉既可滋阴又可助阳，可谓是深谙中庸之道，非常适合老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童等群体的进补。

此外，鸽子的其他部分也有药用价值。鸽肝中含有最佳的胆素，可以防治动脉硬化；鸽血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子，对于外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。

现代医学研究证实，鸽肉的蛋白质含量在15%以上，消化率高达97%，所含的钙、铁等元素及维生素A、E含量都比鸡、鸭、鱼等普通肉类含量高。与牛肉、鸡肉相比，鸽肉具有低脂肪、高蛋白的特点，是一种优质的肉类选择。

鸽肉的营养价值不仅体现在其丰富的营养成分上，还在于其对健康的多重益处。它富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康；高蛋白低脂肪的特性，使其成为健身人士的理想选择；丰富的维生素和矿物质，能够满足人体多种营养需求。

在日常饮食中，适量食用鸽肉不仅能提供丰富的营养，还能带来诸多健康益处。无论是炖汤还是炒制，鸽肉都能以其鲜美的口感和丰富的营养，为餐桌增添一道健康美味。

综上所述，鸽肉作为一种营养密集型食品，不仅口感鲜美，更是一种理想的健康选择。适量食用鸽子肉，不仅能提供丰富的营养，还能带来诸多健康益处。当然，任何食物都应适量摄取，保持饮食平衡，才是维持健康的关键。