双11餐饮营销攻略：如何提升你的沟通技能？

双11餐饮营销攻略：如何提升你的沟通技能？

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/ET7KEQ7H0538026C.html

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http://www.yazuo.com/m/view.php?aid=47

一年一度的“双11”购物狂欢节即将到来，作为餐饮从业者，如何在这个全民购物节中分一杯羹？如何通过有效的沟通技巧提升销售额？本文将为您详细解析。

双11已经从最初的“光棍节”演变成全民购物狂欢节。据统计，2018年天猫双11全天交易额高达2135亿元，同比增长26.9%。餐饮行业作为消费的重要组成部分，自然不能错过这个营销良机。

在餐饮行业中，顾客可以大致分为以下几类：

快餐型顾客

特点：注重效率和性价比

沟通要点：

• 强调产品的快捷性和性价比
• 推荐烹饪时间短、价格实惠的菜品
• 使用“价格相除法”，比如“这道菜原价50元，现在特价30元，两个人平摊每人只需15元”

聚餐型顾客

特点：重视氛围和体验

沟通要点：

• 推荐特色套餐和分享菜品
• 强调菜品的视觉效果和分享价值
• 使用“选择提问法”，比如“你们是想尝试本店的招牌菜，还是特色小吃？”

分享型顾客

特点：喜欢拍照分享到社交媒体

沟通要点：

• 推荐造型独特、色彩鲜艳的菜品
• 强调菜品的“网红”属性
• 鼓励顾客分享，并提供优惠激励

线上营销策略

1. 外卖平台促销

   • 结合双11主题推出限时套餐
   • 利用平台红包和满减活动
   • 与外卖平台合作推出专属优惠

2. 社交媒体营销

   • 制作创意海报和文案
   • 开展互动活动，如转发抽奖
   • 利用KOL和网红进行推广

3. 跨界合作

   • 与其他品牌进行联名营销
   • 推出限量款产品
   • 利用联名效应吸引新顾客

线下沟通技巧

1. 情感营销

   • 结合单身节主题推出特色活动
   • 打造温馨的用餐环境
   • 提供个性化服务，如生日祝福

2. 限时优惠

   • 设置限时折扣和抢购活动
   • 强调“仅此一天”的稀缺感
   • 利用倒计时增加紧迫感

3. 口碑营销

   • 鼓励老顾客推荐新顾客
   • 收集并展示顾客好评
   • 提供推荐奖励

船歌鱼水饺

船歌鱼水饺在双11期间推出5款明星产品预售，通过价格优惠吸引顾客。最终，该品牌超过湾仔码头、思念、三全等知名品牌，成为饺子品类销量冠军，单日销售额达150万元。

小龙坎

小龙坎通过天猫旗舰店销售方便小火锅，双11当天线上销售额突破1600万元。该品牌通过限时抢购和优惠券等方式，成功吸引大量顾客。

海底捞

海底捞在双11期间推出3款套餐和22份优惠单品，销售额同比增长超90%。其成功秘诀在于结合双11满减规则，推出针对性优惠，并通过口碑营销吸引顾客。

1. 了解顾客需求：通过观察和询问了解顾客的用餐目的和偏好
2. 灵活运用语言技巧：如价格相除法、选择提问法等
3. 注重情感连接：通过贴心服务和个性化推荐增加顾客粘性
4. 持续学习和改进：关注行业动态，不断优化服务流程

双11不仅是购物狂欢节，更是餐饮从业者提升业绩的绝佳时机。通过有效的沟通技巧和营销策略，您也可以在这个全民狂欢的节日中创造佳绩！