电饭煲也能做古早蛋糕？超简单！

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https://post.smzdm.com/p/an90d5gv/

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https://post.smzdm.com/p/a96pg387/

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/107107737

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/64071655

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https://www.zhihu.com/question/264130591

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https://www.xiachufang.com/recipe/104389028/

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https://www.bilibili.com/video/BV1SA4m157k2/

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https://www.wenxuecity.com/blog/202408/67447/15851.html

用电饭煲制作古早蛋糕，不仅操作简单，而且无需烤箱，非常适合家庭日常烘焙。这款蛋糕以其柔软细腻、湿润绵密的口感，成为了许多人的新宠。下面，就让我们一起来学习如何用电饭煲制作这款美味的古早蛋糕吧！

• 鸡蛋：3个
• 低筋面粉：100克
• 细砂糖：80克
• 牛奶：50毫升
• 玉米油或色拉油：30毫升
• 泡打粉：5克（可选）
• 柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白）

1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无油的容器中。

2. 打发蛋白：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至出现粗泡。分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白霜能拉出直立的小尖角）。

3. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒。

4. 混合蛋白霜和蛋黄糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式轻轻混合均匀。再将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的方式搅拌均匀。

5. 准备电饭煲：在电饭煲内胆底部和四周抹一层薄薄的油，防止蛋糕粘锅。将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。

6. 烘烤：将电饭煲设置为“蛋糕”模式（如果没有蛋糕模式，可以用“煮饭”模式），盖上盖子，开始烘烤。烘烤时间大约为40-50分钟，具体时间根据电饭煲的功率和蛋糕的大小调整。

7. 检查蛋糕是否烤熟：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时是干净的，说明蛋糕已经烤熟。如果牙签上有面糊，可以再烤5-10分钟。

8. 取出蛋糕：烤好后，立即取出电饭煲内胆，倒扣在架子上，待蛋糕冷却后再脱模。

1. 打发蛋白时，容器和打蛋器一定要干净无油，否则会影响蛋白的打发效果。
2. 翻拌时动作要轻柔，避免消泡，否则蛋糕会不够蓬松。
3. 电饭煲需要提前预热，可以在开始前先按“煮饭”键预热几分钟。
4. 烘烤过程中不要频繁开盖，以免影响蛋糕的蓬发。

1. 蛋糕塌陷：通常是蛋白打发不足或烘烤时间不够导致。确保蛋白打发至硬性发泡，烘烤时间要充足。
2. 中间不熟：可能是烘烤时间不够或电饭煲功率不足。可以用牙签检查熟度，如果未熟可以延长烘烤时间。
3. 口感不够松软：可能是因为面糊搅拌过度导致消泡。在混合蛋白霜和蛋黄糊时，要采用翻拌的方式，动作要轻柔。

• 如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
• 古早蛋糕的口感较传统蛋糕更加湿润和柔软，这种特点尤其受到小朋友和老人家的喜爱。
• 电饭煲做蛋糕虽然简单，但也能做出松软可口的蛋糕，适合家庭日常制作。

用电饭煲制作古早蛋糕，不仅操作简单，而且无需烤箱，非常适合家庭日常烘焙。这款蛋糕以其柔软细腻、湿润绵密的口感，成为了许多人的新宠。快试试吧，让你的电饭煲发挥更多创意！