新锅开锅的正确做法有哪些

新锅开锅的正确做法有哪些

铁锅买来不用就会比较粘，做菜容易粘在锅底，不好翻炒，所以在使用之前最好进行开锅的操作，那么，新锅开锅的正确做法有哪些。

猪油开锅法

这种方法是网络上最常见的开锅方法，操作比较简单。具体步骤如下：

1. 清洗铁锅，用海绵或洗碗布彻底清洗掉铁锅里的杂质和表面的食物残留。

2. 锅中倒入油，油量要完全覆盖住锅面，加热至油温六成热时把火关掉。

3. 倒入淘米水与适量白醋，静置5分钟左右。

4. 倒掉淘米水和醋的混合液，用清水冲洗铁锅，保证铁锅完全变干。

5. 在铁锅烧热之前，用厨房纸、木抹子或刷子等工具仔细地涂抹炒锅内壁，确保均匀涂抹，让油脂能覆盖住锅内壁并渗入其中。

6. 如果铁锅有开裂或生锈的问题，在正式烹饪食物之前还需要额外用白醋和食盐对锅内进行一次祛污处理。

小贴士：用肥猪肉来代替猪油也行，猪肉本身含有一定水分，用来开锅不仅效果更好，而且还可以减少沾锅的概率。需要注意的是猪油或者猪肉不能涂抹的太勤，每周刷一次就足够了。涂抹后如果不能及时使用的话，一定要将铁锅晾干保存。

植物油开锅法

植物油开锅的步骤与上述方法类似，但不建议大家常用这种方法给铁锅开锅。具体步骤如下：

1. 将新铁锅清洗干净。

2. 倒入适量食用油加热。

3. 涂抹均匀，简单开锅后放一边晾干即可。

小贴士：这种方法效果虽然比不上猪油开锅，但是也有一定防粘效果。不过平时烹饪时还是要注意火候和翻炒方式，以免弄伤自己和家人。不建议将植物油烧焦或烧得太热来开锅，这可能会导致铁锅表面产生有害物质并污染食物。

总结：关于新锅开锅的正确做法有哪些相关内容就介绍到这，除了以上两种方法外，还可以用木抹或刷子仔细地清洁铁锅内部，千万不要使用钢丝球等锐利工具，以免损伤表面。晾干后就可以正常使用啦!另外也需要注意不要用铁锅来煮强酸强碱的食物哦!

本文原文来自jia.com