豆腐对肾结石患者到底是有利，还是有害？看医生一文告知
豆腐对肾结石患者到底是有利，还是有害？看医生一文告知
肾结石是常见的泌尿系统疾病，饮食习惯对肾结石的形成和预防有着重要影响。豆腐作为日常饮食中常见的食材，其与肾结石的关系一直备受关注。究竟肾结石患者能否食用豆腐？食用时又需要注意哪些事项？让我们通过一位医生和患者的对话，来详细了解一下。
最近，退休教师老赵被诊断出患有肾结石，这让他对日常饮食产生了诸多疑问。在公园与老友闲聊时，他听到了关于豆腐与肾结石关系的不同说法，这让他感到困惑。于是，他决定向医生刘大夫寻求专业的建议。
刘大夫解释道：“豆腐是好东西，但你得看你这个情况，肾结石的人确实要小心吃豆腐。”老赵一听急了：“大夫，这豆腐到底是有利还是有害啊？”刘大夫笑了笑：“这可得分情况来说。”
刘大夫解释道：“肾结石的主要成分之一是草酸钙。豆腐虽然富含钙，但它也含有一定量的草酸。如果你吃了太多豆腐，特别是跟含草酸的食物一起吃，比如菠菜、甜菜、苋菜，体内草酸和钙结合，容易形成草酸钙结石，最终增加结石的风险。”
他进一步补充道：“其实，很多人认为补钙能预防结石，尤其是像豆腐这种高钙食物，但如果你摄入的草酸过多，钙反而会成为问题，因为这些钙质可能在肾脏里和草酸结合，形成结石。”
老赵听得有些后怕，平时家里做的豆腐菜经常配着菠菜或者蘑菇炒，还觉得这搭配既清淡又有营养：“原来我这吃法还有问题！”刘大夫点了点头：“对，豆腐本身没问题，关键是你得控制量，别吃太多，尤其是别跟含草酸高的蔬菜一起吃。”
“但是呢，”刘大夫接着说道，“豆腐也不是完全不能吃。适量摄入豆腐还是有很多好处的，尤其是对中老年人来说，豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于保持骨骼健康。”
他继续解释道：“肾结石患者往往害怕摄入钙质，担心钙会加重结石，但实际上，人体还是需要足够的钙来维持正常的代谢功能。如果完全不吃含钙食物，反而会让身体从骨骼中提取钙，导致骨质疏松。这就是为什么适量摄入豆腐，既能补充钙，又不会增加结石的风险。”
“另外，有研究表明，饮食中的适量钙摄入可以帮助减少肠道对草酸的吸收，从而降低体内草酸的含量，进而减少草酸钙结石的形成。”
老赵点了点头：“那我以后豆腐是不是就少吃点，别再跟那些高草酸的菜一起吃？”刘大夫笑着说：“对，关键是别过量，也别乱搭配。”
“说到草酸，”刘大夫继续讲解，“豆腐和草酸的关系是你特别需要注意的。很多食物中都含有草酸，而肾结石的形成和体内草酸的浓度有很大关系。比如菠菜、甜菜、苋菜等蔬菜草酸含量特别高，如果你吃豆腐时再配上这些菜，草酸和钙在体内结合，结石的风险就大大增加了。”
他接着说道：“有一个典型的病例，一位中年患者长期患有肾结石，后来发现他的饮食习惯是每周至少三次吃菠菜炒豆腐，觉得清淡有营养。可每次体检都发现结石在变大，后来我们让他停掉菠菜豆腐这道菜，结果结石增长的速度明显减缓。”
老赵忍不住皱了皱眉：“看来这豆腐和草酸搭配还真是个陷阱，我还以为清淡饮食对肾好呢。”刘大夫笑了：“清淡是没错，但草酸和钙的结合是个隐形风险，特别是肾结石患者，得特别小心。”
刘大夫建议道：“豆腐对肾结石患者来说，不是绝对有害的，关键在于你怎么吃。”
“第一，控制量。对于肾结石患者，每周吃两三次豆腐，每次不要超过150克，基本是安全的。豆腐虽然营养丰富，但吃得太多，体内钙和草酸的代谢负担加重，对肾脏不利。”
“第二，合理搭配。像我刚才说的，别跟高草酸的蔬菜一起吃，比如菠菜、甜菜等。你可以选择一些低草酸的蔬菜，比如西兰花、胡萝卜、青椒，搭配豆腐来吃，这样既能补充营养，又不会增加结石的风险。”
“第三，注意水分摄入。豆腐本身是高蛋白食物，蛋白质摄入过多也会增加肾脏负担，所以你平时还得多喝水，保持尿液的稀释状态，帮助肾脏排出草酸和钙。”
老赵点点头：“听您这么一说，我以后还真得注意点，豆腐不能完全戒，但吃的时候得讲究些。”
刘大夫接着说道：“其实，肾结石的形成跟很多饮食习惯有关，不光是豆腐，其他高草酸、高蛋白的食物也要适量控制。比如海鲜、动物内脏，这些含有大量嘌呤的食物，也会增加尿酸结石的风险。”
他接着分享了另一个病例：“之前有个患者，平时特别爱吃海鲜，尤其是虾蟹，一周至少吃两三次。结果他不仅有肾结石，还查出了尿酸偏高。后来我们让他控制饮食，减少海鲜和豆制品的摄入，经过一段时间的调理，他的结石明显减少，尿酸也恢复了正常。”
老赵听得若有所思：“看来饮食真是不能大意啊，吃得不对反而让身体出问题。”
刘大夫笑着说：“是的，饮食是肾结石形成的重要因素之一，但只要注意平衡和适量，大多数人是可以通过调节饮食来预防和控制结石的。”
老赵突然想起平时早上爱喝豆浆，便问道：“大夫，那我喝豆浆是不是也得注意啊？豆浆不是跟豆腐差不多吗？”
刘大夫点了点头，解释道：“豆浆确实跟豆腐原理相似，都是大豆制品，含有一定量的草酸和钙。不过，豆浆的草酸含量相对较低，适量饮用问题不大。关键还是控制量，肾结石患者每天喝一杯豆浆是可以的，但也不要喝太多，尤其是不能当水喝。”
他补充道：“另外，喝豆浆时最好避免搭配高草酸的食物，比如不要一边吃菠菜一边喝豆浆，这样容易让草酸和钙在体内结合，增加结石的风险。”
老赵听了松了一口气，看来豆浆还是可以继续喝的，只是要注意量和搭配。“那就好，”老赵笑着说，“以后吃豆腐喝豆浆，我都会小心点儿，再也不敢乱来了。”
参考文献
[1]贺艳.饮食护理干预对肾结石患者的作用与临床影响研究[J].中国食品工业,2023,(02):123-125.
本文原文来自搜狐