聚餐喝酒不怕醉：从饮食到营养的全方位防醉指南
聚餐喝酒不怕醉：从饮食到营养的全方位防醉指南
岁末年初，各种尾牙、春酒等聚会接踵而至，在享受欢乐时光的同时，如何避免酒后不适成为许多人关心的话题。本文将为您详细介绍酒醉的原因，并提供从饮酒前到饮酒后的全方位预防和缓解方案，让您在尽情畅谈的同时，也能保持最佳状态。
为什么我们会酒醉？
很多人以为喝醉是酒精直接作用的结果，但其实不然。酒醉的反应主要来自乙醛，当酒精（乙醇）通过肠胃被吸收进入血液后，会被运送到肝脏进行代谢转换成乙醛。乙醛是一种有毒物质，会对肝脏和大脑等器官造成损伤。因此，身体会启动机制将乙醛分解排除，乙醛在肝脏经过酶的作用转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
当酒精摄入量超过人体的代谢能力时，乙醛在体内积累的浓度上升，就会产生酒醉反应，如头痛、恶心，甚至导致第二天醒来仍然头晕的宿醉现象。
聚餐喝酒前可以怎么做以避免喝醉？
酒前第一招：不要空腹喝酒（吃蛋白质或脂肪食物垫胃）
空腹时，没有其他物质阻挡酒精的吸收，此时喝酒会导致血液中酒精浓度快速上升。如果肝脏酶来不及将酒精分解，就容易导致后续的酒醉状况。建议在喝酒前先吃一些含有蛋白质和脂肪较多的食物，如水煮蛋、橄榄油蒜虾、炸鸡块等。这些食物在肠胃中消化较慢，有助于延缓酒精的吸收。
酒前第二招：开胃菜先别吃（酸性食物和蔬菜少吃）
为了促进食欲，开胃菜往往带有酸酸甜甜的调味，但酸性会刺激胃黏膜，且蔬菜中的膳食纤维会促进肠道蠕动，容易加快酒精的吸收。
酒前第三招：不要先喝碳酸饮料
汽水中的碳酸会刺激胃壁黏膜，促进胃肠道的蠕动，使酒精很快被吸收。因此不建议先喝碳酸饮料再喝酒。同理，气泡水也不适合。
聚餐中吃些什么有助于预防酒醉？
喝酒必吃美食一：含特定营养素较高的食物，例如葱爆里肌、嫩鸡绿花椰、牛肉空心菜
喝酒时搭配热腾腾的炒菜真是人间美味！瘦肉与深绿色蔬菜富含丰富的营养素，能帮助维持新陈代谢及调节生理功能。除此之外，餐中也可以吃些肝类、乳制品来补充营养。
喝酒必吃美食二：含特定矿物质较高的食物，例如鲜烤牡蛎、塔香蛤蜊、清蒸淡菜
贝类海鲜味道鲜美，含有优质的矿物质成分，适量摄取有助于维持糖类、蛋白质的正常代谢。不喜欢海鲜也没关系，五谷甜汤、综合坚果或其他全谷类、坚果类食物也都不错，找找餐桌上是否有这些美食，趁机好好补充一下！
喝酒必吃美食三：含少量元素的食物，例如鮪鱼生鱼片、蒜烤鮭鱼、蔥燒鮪鱼
日式料理常见的生鱼片是众多人的心中下酒菜的首选，可以优先选择鮪鱼及鮭鱼，这些鱼类中的丰富营养成分，有助于维持健康。若害怕吃生食，那么蒜烤鮭鱼、蔥燒鮪鱼等，是可以替代的選擇。
喝酒后宿醉的症狀与缓解方式？
喝醉酒的隔天常常感到疲倦无力、头晕想吐吗？这些不舒服的症狀，大部分是因為身體脱水所造成，由於酒精有利尿作用，會造成體內水分、電解質的流失，進而引發頭痛、頭暈、疲倦、腸胃不舒服、精神錯亂等症狀，另外體內還沒被代謝的乙醛以及低血糖的狀況，也會造成這些情形，想要趕快解除宿醉的不適感？下面三招務必收藏起來！
酒后第一招：多喝水
别因为不想上厕所而不喝水！酒精会导致体内大量水分通过尿液排出，想要减轻宿醉的不适，那就要多多补充水分，喝了多少酒就至少要再补回多少水，这才能避免脱水带来的影响。
酒后第二招：补充矿物质、电解质
因酒后大量水分排出体外，连带导致各种矿物质缺乏，这些营养素用以维持人体体内神经、肌肉、心脏的正常功能……，若严重缺乏可是会有危险的！此时可以喝些运动饮料，或直是接补充综合矿物质来避免失衡。
酒后第三招：营养要充足
酒后睡醒可以来点含水量高、营养充足的食物，如排骨蔬菜汤或蛋花瘦肉粥，深绿色蔬菜、鸡蛋、瘦肉含有丰富的营养素，且适量摄取蛋白质有助于组织的修复。虽然奶制品也含有丰富的蛋白质，但若有肠胃不适的情形，建议暂时不要食用。
迷思解析：解酒液、解酒錠真的能解酒吗？
了解到以上的原理，你可以知道，其实没有真正“解酒”这回事，顶多是帮助维持正常的代谢功能。也因此，市售的解酒产品最常添加的成分就是维生素、氨基酸，目的就是用來維持或促進身體的代謝、補充需要的營養。
常見成分 作用
維生素 維持正常的生理代謝。
胺基酸 提供人體所需營養，有助修復體內組織。
牛磺酸 為一種胺基酸，能夠幫助提振精神、增強體力。
薑黃 含薑黃素，輔助調節生理機能、促進代謝。
蜆精 主要含胺基酸、牛磺酸、膽鹼等物質，用以提供營養支持。
所以别再被广告中神奇的解酒液给骗了，缓解酒醉最好的饮品非“水”莫属，搭配防醉333原则，注意不要空腹饮酒，聚餐中及喝酒后可以摄取相关的营养素来维持健康。待酒精代谢排除，体内的水分、电解质也回到正常状态的时候，酒醉、宿醉不舒服的感觉自然就跟著不见囉！