用咖啡打造4款美味低卡甜点

用咖啡打造4款美味低卡甜点

咖啡与甜点的搭配，总能带来无与伦比的味觉享受。研究表明，咖啡不仅能增强对甜味的感知，还具有抗氧化、抗炎等多重健康效益。对于追求健康饮食的人来说，完全可以在享受美味的同时保持身材。下面，就让我们一起探索4款简单又低卡的咖啡甜点食谱，开启你的美味之旅。

提拉米苏

提拉米苏诞生于1972年，由阿尔巴·坎佩奥尔和厨师罗伯托·林瓜诺托创造。当时，林瓜诺托意外将马斯卡彭奶酪加入蛋液和糖的混合物中，尝出美味后，又加入浸泡咖啡的手指饼干，成就了这款经典甜点。

传统上，提拉米苏使用味道浓郁的意式浓缩咖啡。想要低卡版本，可以用夸克奶酪代替双倍奶油。

材料：

• 2茶匙意式浓缩咖啡粉
• 1汤匙咖啡利口酒
• 3汤匙枫糖浆
• 250克夸克奶酪
• ½茶匙香草精
• 100克脱脂酸奶
• 10块手指饼干
• 可可粉

做法：

1. 将咖啡粉加入沸水搅拌，冷却后加入利口酒和1汤匙枫糖浆。
2. 在另一个碗中，将香草精、剩余枫糖浆和夸克奶酪打匀，再加入酸奶搅拌。
3. 把手指饼干掰成两半，蘸取咖啡糖浆，放入浅玻璃杯中。重复此步骤，做4杯。
4. 每杯铺上一层奶酪混合物，再重复一次。
5. 冷藏1小时，撒上可可粉即可享用。

咖啡核桃海绵蛋糕

海绵蛋糕起源于卡斯提拉蛋糕，因其质地轻盈、甜味适中，非常适合搭配中度烘焙的咖啡。这个低卡蛋糕食谱使用了无脂酸奶和少量植物油，口感丰富但热量更低。

材料：

• 1汤匙小苏打
• 175克自发面粉
• 17克浅棕色软糖
• 50毫升植物油
• 1茶匙香草精
• 60克切碎核桃
• 2汤匙咖啡粉（溶于3汤匙热水）
• 6汤匙0%脂肪酸奶
• 2个蛋清

做法：

1. 烤箱预热至170°C，用低脂喷雾润滑24厘米方形蛋糕模具。
2. 将面粉和小苏打筛入碗中，加入酸奶、植物油、香草精、糖、咖啡液和核桃搅拌均匀。
3. 将蛋清打至湿性发泡，小心混入面糊中。
4. 把面糊倒入模具，抹平表面，烤约30分钟。用牙签检查熟透后取出冷却即可。

咖啡冻

咖啡冻是日本咖啡厅的经典甜品，通常搭配冰激凌或奶油享用。为了减少热量，这款食谱舍弃了高卡路里的配料，采用深度烘焙的咖啡豆制作，让咖啡味更加浓郁。

咖啡冻材料：

• 1盎司明胶粉
• 2杯热水
• 4杯冷水
• 4茶匙咖啡粉

奶油材料：

• 1.5杯淡奶油
• 1茶匙香草精
• 1茶匙液体甜菊糖

做法：

1. 将明胶粉溶于热水后加入咖啡粉搅拌，接着倒入冷水混匀，放入冰箱冷藏4小时。
2. 混合奶油、香草精和甜菊糖，搅拌至颜色均匀后冷藏。
3. 上桌时，将咖啡冻切块，搭配奶油混合物食用。

全麦意式浓缩布朗尼

布朗尼是一款深受喜爱的甜点，加入意式浓缩咖啡后，味道更有层次。此食谱用全麦粉代替普通面粉，热量更低但美味依旧。

材料：

• ¼杯苹果酱
• ½杯甜菊糖粉
• 2盎司无糖巧克力块
• 3汤匙咖啡粉
• 2个鸡蛋
• 1.5汤匙香草精
• 1汤匙无糖可可粉
• ½杯全麦面粉

做法：

1. 烤箱预热至160°C。用双层蒸锅融化苹果酱、巧克力块和甜菊糖粉，加入溶解的咖啡粉。
2. 待混合物冷却后，加入鸡蛋和香草精搅匀。
3. 将全麦粉与盐混合，拌入巧克力糊中，直至顺滑。
4. 倒入抹油的烤盘，烤25分钟。冷却后切块享用。