学会这样炖牛尾汤，不仅味道鲜美，还能确保营养不流失，赶紧收藏

学会这样炖牛尾汤，不仅味道鲜美，还能确保营养不流失，赶紧收藏

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JIGR1F8G0522SUQK.html

冬天一到，寒风凛冽，一碗热腾腾、香喷喷的牛尾骨汤，不仅能瞬间温暖身心，还能滋补养生，让你从内到外都暖洋洋的！

牛尾骨汤，这道传统美食，历史可是悠久得很！想当初，在古代，牛尾可是个稀罕物，只有宫廷里的达官贵人才有机会享用。那时候，一碗牛尾汤，那可是身份和地位的象征啊！随着时间的推移，牛尾汤逐渐走进了千家万户，成了老百姓餐桌上的美味佳肴。现在，不管你是北方的汉子，还是南方的妹子，一碗热腾腾的牛尾汤，都能让你感受到家的温暖和满足。

那么，这么美味的牛尾骨汤，到底是怎么做出来的呢？别急，我这就给你揭秘！

首先，咱们得准备好食材：牛尾骨500g，生姜两片，葱一根，还有料酒适量。

1. 把牛尾骨解冻后，在水里浸泡2个小时，充分去血水。这一步可是关键哦，做好了，牛尾骨就不腥了！

2. 接着，咱们来焯水。把牛尾骨冷水下锅，加入适量的料酒，煮沸5分钟。然后捞出用温水洗净备用。这一步是为了去除牛尾骨的杂质和腥味，让汤更加清澈鲜美。

3. 然后，咱们就可以开始炖汤了！锅里加入适量的水，放入生姜、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖3.5到4个小时。记住哦，一定要小火慢炖，这样才能让牛尾骨的营养和鲜味充分释放出来。如果你买的牛尾骨比较肥，可能会有油飘在上面，你可以用勺子捞去，这样汤汁口感会更好喝。

4. 经过4个小时的慢炖，牛尾骨已经变得非常软烂了，汤汁也呈现出了浓白的颜色。这时候，加入适量的盐和葱花，就可以出锅啦！如果你喜欢黑胡椒的味道，也可以加入适量的黑胡椒哦！

哎呀，这碗牛尾骨汤啊，不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸、维生素以及钙、锌、铁等多种营养成分呢！具有健脾养胃、补中益气的功效，是滋补的佳品哦！特别适合身体比较虚弱的人士品尝。