炸汤圆时，先扎洞或先蒸熟都不靠谱！教您一招，汤圆不爆炸不溅油

炸汤圆时，先扎洞或先蒸熟都不靠谱！教您一招，汤圆不爆炸不溅油

元宵节前夕，你是否也想尝试炸汤圆这道美味？但是又担心油溅的危险？别担心，本文将为你详细介绍如何安全炸制汤圆，让你在元宵节当天也能享受到这道美味。

转眼之间又到了正月十五元宵佳节，这天家家户户张灯结彩，一片祥和。除此之外，一家老老少少围在一起，和和美美的吃团圆饭，也预示着新的一年有一个良好的开端。

既然提到元宵佳节，必然离不开吃元宵这一项习俗了，软软糯糯的元宵端上桌，团圆美好，合家欢乐。

北方人爱吃元宵的居多，元宵个头大，馅儿足，吃起来更加有满足居多。汤圆个头相对小一些，煮熟后更软，皮比较薄，一口下去，看着馅儿慢慢的溢出来，再一次冲击味蕾。

虽然煮汤圆儿是比较传统的吃法，但总有人愿意尝试创新，比如前两年我买汤圆回家，晚饭时，朋友端上了一盘炸汤圆儿，这不禁让人大惊失色：汤圆儿也可以炸吗？

答案是必然的。但一提到炸汤圆，就免不了让人心生畏惧，毕竟基本常识还是有的，那玩意儿炸起来难道不会炸开吗？一旦炸开，锅中的热油免不了崩到身上，吃炸汤圆儿的风险简直太大了。

如何防止炸汤圆儿的时候溅油呢？于是有些朋友想，如果炸汤圆儿之前先扎洞，或者先把汤圆儿蒸熟，是不是就不会炸？先不用猜，接下来教你一招，不仅能把汤圆炸的金黄，而且不会溅油，一起来看看吧。

先了解汤圆为什么在油炸过程中会炸开？

煮过汤圆儿的朋友都知道，汤圆儿从熟到生的过程会从锅底慢慢的漂浮上来，这时候里面就因为膨胀产生空气。而此时如果将汤圆放到油锅里，预热后，汤圆儿会愈加膨胀，里面的空气也会越来越多，最终导致汤圆儿炸开。所以在炸汤圆儿的时候，排除掉里面的空气就能很好的预防。

如何排除掉汤圆儿里边儿的空气？

先将汤圆煮熟，接着将煮好的汤圆儿放入冷水中浸泡10分钟以上，等到汤圆儿全部沉到水底，捞出空格控干水分，接下来就可以按正常的流程炸汤圆儿了。

炸汤圆之前，在冷水中浸泡是必不可少的一步，因为热汤圆儿遇冷水后会收缩，这样可以把汤圆儿里边儿的空气排除，在炸的过程中就不会容易炸开。

还有需要注意的是，炸汤圆儿的过程中，不可以太热，一定要控制好火候。太热的油温会继续使汤圆儿膨胀，汤圆儿就很可能会炸开。

如果煮之前扎洞，里面的馅儿就会流出，遇到热油后，也会甭溅。

炸汤圆儿不见油的小技巧，您学会了吗？马上就是元宵佳节，期待您的餐桌上有一盘金灿灿的炸元宵。如果还有其他的吃法，欢迎在评论区留言，一起讨论。