荞麦碗托的制作方法：简单几步，美味可口

荞麦碗托的制作方法：简单几步，美味可口

荞麦碗托是一道源自山西的特色小吃，以其筋道的口感和丰富的配料而闻名。相比凉皮，荞麦碗托的制作过程更为简单，只需要将荞麦面调成糊状蒸制即可。今天就让我们一起来学习这道美味小吃的制作方法吧！

为了制作一份美味的荞麦碗托，我们需要准备以下食材：

• 主料：荞麦面150克
• 辅料：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量

首先，荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即可，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，150克荞麦粉可以做2份，你可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，增加味道。

接下来，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成菱形块。

在荞麦碗托煎制的同时，我们可以准备一些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈，大蒜压成蒜泥。芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状。切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀，喜欢吃辣的最后再浇入1勺辣椒油即可。