茶和咖啡哪个更适合长期饮用？
茶和咖啡哪个更适合长期饮用？
茶和咖啡，作为两种广受欢迎的饮品，究竟哪种更适合长期饮用？本文将从营养成分、饮用习惯等多个维度进行深入分析，帮助你做出明智的选择。
在比较茶与咖啡时，无论是分析哪个方向，在多数人的概念里：喜茶、一点点等奶茶都不算茶。
甚至还有些人认为连茶里这样卖茶包的也不算茶，而星巴克、瑞幸咖啡、雀巢都是正宗咖啡。
比如：明明都可以提神，为什么现在的年轻人选择喝咖啡而不是茶?
明明茶比咖啡好处多，为什么现在的年轻人选择喝咖啡比茶多呢？
为什么茶没有像咖啡那样向机械化、精确化方向发展？
作为饮品来讲，其实两者都具有相似的健康效益，都适合长期饮用，关键在于个人的喜好。
目前国内喝咖啡普遍是加大量的糖还有奶精（反式脂肪酸），自然就不健康了。
茶也一样，但是中国人喝茶很少加这些东西，所以从饮用习惯来讲茶要比咖啡好。
所以，人们普遍会认为茶更健康。
实际上从营养物质来讲，纯粹的咖啡和茶叶都含有咖啡因（下文会详细说明），茶中含有茶多酚咖啡中含有咖啡酸和多酚类都可以抗氧化抗自由基，保护心血管，所以两种物质从功效来说比较相似不分伯仲，都应该适量饮用不要过量。
咖啡碱也称咖啡因，是一种生物碱，它存在于茶叶、咖啡和可可之中。
茶叶中的生物碱，主要是咖啡碱、可可碱以及少量的茶叶碱，三种都是黄嘌呤衍生物。
茶叶中咖啡碱的含量一般在2%-4%左右，但随茶树的生长条件及品种来源的不同会有所不同。
因一般植物中含咖啡碱的并不多，故也属于茶叶的特征性物质。
咖啡碱是茶叶重要的滋味物质，其与茶黄素以氢键合后形成的复合物具有鲜爽味，因此，茶叶咖啡碱含量也常被看做是影响茶叶质量的一个重要因素，咖啡碱对人体具有一定的兴奋作用，因此还具有一定的药理作用。
影响成品茶叶中咖啡因含量的决定性因素，是茶鲜叶的生物化学品质，而影响鲜叶中咖啡因含量的主要因素包括：茶树的品种（阿萨姆变种含量高于中国变种，而属于同一变种的不同品种之间差异也很显著）、采摘部位（细嫩茶叶含量高于粗老茶叶）、采摘时间（夏秋茶含量高于春茶），还有种植环境等等。
茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少；夏茶比春茶含量高；大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多；咖啡碱在温度达到178℃时开始变成气体升华，因此高温长时炒制或有挥锅工序的茶叶咖啡碱含量相对较少，茶叶烘焙过程咖啡碱部分减少。
所以从原理上说，在那么多的影响因素之下，很难有一言以蔽之的结论。普遍认为红茶和乌龙茶也比其他茶的咖啡碱含量高，但正山小种，却几乎不含咖啡因。不同制茶工艺制作的茶其咖啡碱强度也会有差异。
茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。曾有研究表明，深度发酵的普洱熟茶和同样经过微生物氧化的部分黑茶当中，结合咖啡因的比例可达20%左右，而未经氧化和发酵的绿茶中结合咖啡因的比例仅<2%，其余茶类居中，这也在一定程度上解释了为什么有些人认为绿茶提神而普洱茶安神了。
从植物属性上来讲，茶叶中咖啡碱的含量大约是2%-4%，咖啡豆中咖啡碱的含量大约是1%-2%，也就是说，同质量的茶叶和咖啡豆相比较，茶叶的咖啡碱含量要比咖啡豆高。不同制茶工艺制作的茶其咖啡碱强度也会有差异。
例如正山小种茶，几乎不含咖啡因。总的来说茶叶里的咖啡因含量更多，不过通常我们在比较一杯茶和一杯咖啡的时候，比较的并不是同等的干茶和咖啡豆，而是冲泡好的茶汤以及咖啡。
一般来说，每150ml水用于冲泡8.25g咖啡，而泡干茶的比例就要小得多，所以，咖啡里咖啡因的单位含量虽然比茶少，但是由于冲泡的多，所以咖啡里咖啡因的总量更大啊。 而且茶可以反复冲泡，尤其是乌龙茶、黑茶、普洱等更是能冲泡十几次，而咖啡因在冲泡两分钟内就会溶出80%，人喝了茶后，咖啡碱在人体内会迅速被分解，以甲基尿酸或尿酸的形式被排出体外，因此不会在人体内产生积累。
所以，不是每次冲泡都会有新的咖啡因，因为干茶就是那些干茶，就算你一天喝了很多茶，但只要不换茶叶，其实咖啡因的摄入量也就是“一杯”而已。
而一般来说，与干茶等同重量的咖啡豆，我们只会冲泡一杯就饮完，所以咖啡里咖啡因的总量更大。（这也是为什么咖啡更提神的原因）
另外，茶中的茶氨酸也能缓解咖啡因对人体的兴奋和刺激作用。茶氨酸，是茶叶中的一种水溶性游离氨基酸，有天然令人愉悦的作用，在中枢神经抑制咖啡因引起的过度刺激，部分抵消由咖啡因导致的血压升高。
茶氨酸还可以改变咖啡因的吸收速度，延长咖啡因在体内停留的时间，所以，喝茶后人的感觉多是清醒、平静，而喝完咖啡则会感觉刺激、亢奋。
而且茶叶中的咖啡碱在茶汤中是缓慢地逐渐溶出利用的，更不可能对人体产生危害因素，相反，由于咖啡碱的化学性质，对茶多酚的抗氧化作用而言，对人体保健的抗癌防癌还具有协同作用；茶叶中的茶多酚，在一定条件下会与部分咖啡反应而使其以结合态的形式存在，从而延缓咖啡因的吸收，降低人体对咖啡因的利用效率。
综上所述，茶和咖啡都适合长期饮用，关键在于个人的喜好和饮用习惯。如果你喜欢提神醒脑的感觉，可以选择咖啡；如果你注重养生保健，可以选择茶。但无论选择哪种饮品，都需要注意适量饮用，避免过量摄入咖啡因对身体造成不良影响。