清炖鸡汤三种做法：简单实用的家庭滋补良方

清炖鸡汤三种做法：简单实用的家庭滋补良方

鸡汤自古以来就被视为滋补佳品，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的清炖鸡汤不仅能驱赶寒意，还能增强免疫力。本文将为您详细介绍三种清炖鸡汤的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的鸡汤。

鸡汤的营养价值

虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开锅之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

清炖鸡汤方法一

1. 整鸡焯水去杂质、血沫。
2. 砂锅内加入八角、姜片、香叶、盐，放入焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3. 放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4. 关火盛入器皿中，撒上香菜末即可。

清炖鸡汤方法二

1. 买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2. 烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3. 鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。
4. 把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。
5. 转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6. 等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

清炖鸡汤方法三

1. 冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。
2. 将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。
3. 将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。
4. 通电后选择“营养炖”的“煲汤”键
5. 压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。