家人们，奶茶真的最好在2小时内喝完！否则……

家人们，奶茶真的最好在2小时内喝完！否则……

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“没有什么是一杯奶茶解决不了的，如果一杯不行，那就来两杯！”这句话道出了许多奶茶爱好者的心声。尤其是在炎炎夏日，一杯冰镇奶茶不仅能解渴，还能提神醒脑。但你是否遇到过这样的情况：奶茶喝了几口就腻了，或者为了凑单点多了，一时半会儿喝不完？那么，一杯奶茶到底能放多久呢？

经常购买奶茶的人都会注意到，许多奶茶包装上都会印有“2小时之内饮用完毕”或“请尽快饮用”等字样。为什么会有这样的建议呢？

为什么奶茶要尽快喝完？

随着时间的推移，奶茶中的成分会发生变化，风味也会慢慢损失。具体来说：

• 口感变差：茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱；牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。特别是奶茶中有加小料的，如珍珠、芋圆等等，也会随着时间的推移变硬、变难吃。

• 滋生细菌：奶茶含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，如果保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，从而导致食品安全隐患。

上海市消保委曾对4款奶茶进行评测，结果显示，无论是奶茶还是果茶，无论是否开封，随着时间的推移，细菌总数都显著增长。其中，用料相对复杂的奥利奥蛋糕奶茶的菌落总数在4小时达到了29万CFU/mL，6小时更是达到61万CFU/mL，远超食品安全标准。

为什么是2小时？

在食品安全领域，我们通常认为5℃~60℃是危险温度区，这个温度范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败。因此，需要遵循4小时/2小时规定：

• 在危险温度区停留不超过2小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5°C以下）或重新加热（加热至60°C以上），并在稍后再次取出。
• 但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过4小时。

奶茶“续命”大法

针对奶茶的保存，有以下建议：

• 如果奶茶已经打开或者经过吸管吸吮，就最好在2小时内喝完。
• 喝不完，就要放冰箱。如果是在外面室温下放了2小时后再放进冰箱，那再喝的时候还是要注意看它有没有异味、变坏。
• 如果奶茶一直是密封放在冰箱4℃左右冷藏，超过2小时也可以放心饮用。（喝不完的亲，及时放冰箱哦）
• 另外需要提醒大家，“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算的，如果通过外卖订购，还需减去配送时间。