广东小炒菜谱大全：5道经典粤式小炒制作方法

广东小炒菜谱大全：5道经典粤式小炒制作方法

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广东小炒菜以其独特的风味和烹饪技巧闻名，从简单的蒜蓉豆苗到香辣的干煸四季豆，每一道都凝聚着广东饮食文化的精髓。本文精选多道经典广东小炒菜谱，从食材准备到具体步骤，手把手教你做出地道的广东美味。

蒜蓉豆苗

材料：豆苗、蒜蓉、盐、食用油。

步骤：

1. 豆苗洗净备用。
2. 锅中烧热食用油，放入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入豆苗翻炒均匀，加盐调味，炒至豆苗变软即可出锅。

干煸四季豆

材料：四季豆、蒜蓉、辣椒、盐、食用油。

步骤：

1. 四季豆切段，蒜蓉和辣椒切碎备用。
2. 锅中烧热食用油，放入蒜蓉和辣椒煸炒。
3. 加入四季豆翻炒均匀，加盐调味，炒至四季豆变软即可出锅。

白灼生菜

材料：生菜、花生油、盐。

步骤：

1. 生菜洗净后放入开水中焯一下。
2. 捞出后放凉，淋上少许花生油和盐拌匀即可。

肉饼炒青椒

材料：肉饼、青椒、盐、食用油。

步骤：

1. 肉饼切片，青椒滚刀切块。
2. 锅中烧热食用油，肉饼中小火煎至两面金黄盛出。
3. 青椒大火爆炒，加半勺多点盐，不要炒软。
4. 最后将肉饼和青椒混合翻炒均匀即可出锅。

清炒四季豆

材料：四季豆、肉丝、蒜蓉、盐、食用油。

步骤：

1. 四季豆切段，肉丝切丝，蒜蓉切末备用。
2. 锅中烧热食用油，放入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入肉丝翻炒均匀，再加入四季豆翻炒。
4. 加盐调味，炒至四季豆变软即可出锅。