烤五花肉，焦香可口

烤五花肉，焦香可口

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JNO480OM05568S45.html

烤五花肉是一道色香味俱佳的美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。掌握正确的烹饪方法，你也可以在家轻松制作出餐厅级别的美味烤五花肉。

食材准备

• 五花肉：500克
• 生抽：适量
• 老抽：适量（主要用于上色）
• 蜂蜜或糖：适量
• 料酒：适量
• 姜：几片
• 蒜：几瓣
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 其他调料（如五香粉、辣椒粉等）：根据个人口味选择

步骤

1. 五花肉洗净，切成约1厘米厚的片，然后用刀背轻轻敲打，使肉质松软。
2. 将五花肉片放入大碗中，加入姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蜂蜜或糖、盐、黑胡椒粉和其他调料，搅拌均匀，确保每片肉都裹上调料。
3. 将腌好的五花肉片放入冰箱中腌制，腌制时间至少1小时，最好过夜，这样味道更加入味。
4. 预热烤箱至200℃，同时将腌制好的五花肉片放在烤盘上，烤盘底部可以铺上锡纸以便清洁。
5. 将五花肉片放入烤箱中层，烤制大约10分钟后取出，翻面继续烤制10分钟。
6. 翻面后再烤制5-10分钟，根据肉片的厚度和个人喜好的口感调整烤制时间，五花肉表面呈现出漂亮的金黄色且有焦香味时即可取出。
7. 烤好的五花肉稍微冷却后，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。

小贴士

• 腌制五花肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
• 蜂蜜或糖可以帮助五花肉在烤制时形成漂亮的焦糖色。
• 烤制过程中要注意观察，避免烤焦。
• 五花肉烤好后，可以搭配生菜、蒜片等一起食用，口感更佳。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的烤五花肉了。记得在烤制过程中注意安全，避免烫伤。