这些吃法你试过吗|粳米的功效与作用及食用方法

这些吃法你试过吗|粳米的功效与作用及食用方法

粳米，作为日常饮食中常见的食材，不仅口感绵软，而且营养价值丰富。本文将为您详细介绍粳米的功效与作用、营养价值以及三种实用的食用方法，帮助您更好地了解和使用这一常见食材。

粳米为禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。

粳米的功效与作用

味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。

1. 润肠通便

粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2. 提高免疫力

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。

3. 养胃

中和胃酸，缓解胃痛。

4. 活血祛瘀

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

粳米的营养价值

米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少；还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。

1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5. 粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米吃法推荐

粳米的食用方法一：枸杞粳米粥

主料：粳米100克，

辅料：菟丝子20克，枸杞子20克，白砂糖15克

做法

1. 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2. 枸杞用温水泡至回软。

3. 菟丝子洗净后捣碎，加水煮，煮滚后去渣取汁备用。

4. 将枸杞、粳米加入菟丝子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味，稍煮片刻即成。

粳米的食用方法二：香韭粳米粥

材料：鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克。调味料：盐8克。

做法

1. 鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。

2. 净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。

粳米的食用方法三：海带粳米粥

主料：海带(鲜)50克，粳米150克，

辅料：绿豆50克，赤砂糖5克

做法

1. 将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；

2. 将绿豆、粳米淘洗干净，备用；

3. 锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；

4. 等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；

5. 将红糖加入锅中搅匀，即可食用。