田螺肉炒韭菜的多种做法，总有一款适合你

田螺肉炒韭菜的多种做法，总有一款适合你

田螺肉炒韭菜是一道美味可口的家常菜，田螺肉丰腴细腻，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。

韭菜炒田螺肉的做法

做法一

1. 新鲜的田螺肉清洗干净，锅里放水把田螺肉放进去焯水，锅里放油烧热，放入葱姜蒜，小米椒爆香，再放入田螺肉翻炒，放点料酒去腥，再放韭菜翻炒，放点盐，味精调味，炒到韭菜熟就可以了。

2. 锅中放水，烧开后放入葱、姜及田螺肉，煮熟后捞出，沥干水分装盘待用；

3. 韭菜切成寸段，锅中放少许油煸炒韭菜，加少许盐，熟后出锅装盘；

4. 锅中再放油，油热后放葱姜爆香，再将田螺肉放入，韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒，加少许盐，香油，出锅倒入装韭菜的盘中即可。

做法二

1. 把韭菜洗净。沥水备用。把买来的田螺放入凉水内浸泡放盐。为了使他把泥土吐出来。

2. 准备食用油，盐，大蒜瓣，葱姜。料酒，生抽

3. 锅烧热。放食用油，煸炒葱姜蒜。放挑出来的田螺肉。爆炒放料酒，生抽调味儿。快熟时放韭菜翻炒几遍，断生即可出锅。

做法三

1. 将韭菜洗净凉干，将田螺肉从田螺里取出，洗净凉干，将炒锅放倒火上，加入适量食用油，加热，至油温七成热时，将田螺肉放入锅里炒，再加入适量盐和调料，放入韭菜翻炒，出锅即可。

做法四

1. 准备好材料韭菜、田螺肉、干辣椒、葱

2. 锅烧热放入食用油加入干辣椒爆炒一下

3. 然后加入田螺肉爆炒

4. 然后加韭菜加入盐鸡精适量

5. 最后出锅

做法五

1. 准备材料，螺丝肉洗干净之后加入蚝油麻油料酒生抽老抽鸡精孜然粉腌制20分钟入味。

2. 下生姜大蒜豆瓣酱把螺丝肉炒香。

3. 依次下大盘子里的韭菜，辣椒，翻炒，最后喷一点水，怕烧干。大约2分钟下葱花香菜出锅。

做法六

1. 将田螺肉用面粉抓洗干净，焯水后用牙签将螺肉挑出来，去掉内脏，刷洗干净。

2. 韭菜洗净沥干水份切段，鲜红辣椒洗净切碎。

3. 热锅热油下入螺肉爆炒片刻，加入一勺料酒，焖至油出来。

4. 将螺肉推锅边，底油逼出来，下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。

5. 将螺肉与辣椒混合炒匀，放入韭菜白翻炒均匀，加少许清水和酱油焖一分钟。

6. 放入韭菜叶，炒至断生，出锅前淋上一圈麻油，调入少许鸡精翻炒均匀后即可。

小贴士：

1. 田螺要选购清明节前的，最鲜美。
2. 不要加盐，油可以多一点，因为韭菜和螺丝肉都吸油！