杨枝甘露自制手册：5步掌握粤式糖水之王

杨枝甘露自制手册：5步掌握粤式糖水之王

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杨枝甘露是广东地区非常受欢迎的传统甜品，以其独特的口感和丰富的层次感而闻名。今天，我们将一起学习如何在家制作这道美味的甜品。

材料准备

• 新鲜芒果肉：适量（约500克）
• 西米：适量（约一人份）
• 椰浆或牛奶：适量（根据个人口味添加）
• 红豆沙：适量（作为配料使用）
• 糖：适量（根据个人口味调整）
• 杨桃丁：适量（作为装饰与增加风味）

制作步骤

1. 煮西米：将准备好的西米加入适量沸水中煮熟，煮到完全透明后捞出过冷水备用。这一步是为了让西米变得Q弹有口感。

2. 处理芒果：将新鲜的芒果肉放入搅拌机中，加入适量糖，根据个人口感进行甜度的调整。充分搅拌至芒果泥细腻。取出少量搅拌好的芒果泥作为最后的装饰。

3. 混合椰浆：在搅拌机中的芒果泥中加入椰浆或牛奶，混合均匀后倒入锅中，加热但不煮沸，以保持其丝滑口感。随后加入已煮熟的西米，轻轻搅拌至均匀混合。

4. 加入红豆沙和杨桃丁：准备一碗红豆沙，将其倒入已混合好的芒果椰浆液中，增添丰富的口感和色彩。同时，撒上一些新鲜的杨桃丁，不仅能增添清爽口感，还能为糖水增添一丝清新的香气。

5. 装盘装饰：将制作好的杨枝甘露倒入碗中，表面再撒上一些剩余的芒果泥和新鲜的芒果丁作为装饰。这样一碗色香味俱佳的杨枝甘露就制作完成了。

杨枝甘露的制作虽然看似复杂，但只要按照上述步骤操作，即使是新手小白也能轻松掌握。每一口杨枝甘露都是对传统粤式糖水的致敬，让我们在享受美味的同时，也能感受到传统文化的魅力。