南通十大特色名菜，每一道都凝聚着南通的美食文化

南通十大特色名菜，每一道都凝聚着南通的美食文化

南通市是江苏省下辖的地级市，作为国家历史文化名城，其美食文化源远流长。从街头巷尾的特色小吃到高档餐厅的精致菜肴，南通的美食如同璀璨明珠，散发着独特的魅力。本文将为您介绍江苏南通著名的十大名菜，带您领略这座城市的美食风采。

1. 天下第一鲜

“天下第一鲜”即跳炒文蛤，因爆炒时，文蛤犹在锅中快速飞舞跳动而得名。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味鲜而不野，雅而不俗，素有“天下第一鲜”之称。2015年，中天黄海大酒店的“铁板文蛤”，获得省级金牌当家菜称号。

2. 海门提汤羊肉

提汤羊肉，是南通海门境内的一种很著名的美食。主要以当地山羊为原料，经过独特工艺烹调而成，成菜具有鲜嫩、多汁、易消化、膻味轻等特点，一直是当地民众的最爱。

3. 白汁鮰鱼

白汁鮰鱼是江苏、上海的特色名菜。属于淮扬菜，以竹笋为制作主料，白汁鮰鱼的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜味。菜名白汁，忌用酱油。鱼段切块，便于入味。先焯水，不过油，先酒焖，后水煮。成菜酒香四溢、清淡爽口。