新疆海鲜：离海最远之地的水产传奇
新疆海鲜：离海最远之地的水产传奇
新疆海鲜产业的发展堪称一段传奇。曾经，新疆地处内陆，远离海洋，似乎与海鲜毫无关联。然而，随着时代的发展和科技的进步，新疆海鲜产业逐渐崭露头角。
早期，新疆的海鲜市场主要依赖外地供应，品种单一且供应量有限。但随着经济的快速发展和人们对海鲜消费需求的不断增加，新疆开始探索发展本土海鲜产业的道路。
一方面，新疆凭借其丰富的水资源，众多的湖泊、河流和水库为海鲜养殖提供了充足的水源和适宜的水质。例如，新疆天山脉和纳尔逊山脉的雪水滋养了新疆的河流，这些河流为新疆的湖泊和水库提供了充沛的水源，使得新疆成为了一个以淡水湖泊为基础的海鲜养殖基地。
另一方面，政府的大力支持也为海鲜产业的发展注入了强大动力。政府鼓励农民投资海鲜养殖，提供政策扶持和技术指导，使得海鲜养殖业得以蓬勃发展。
经过多年的努力，新疆海鲜产业实现了从无到有、从小到大的快速发展。如今，新疆年产海鲜高达 3000 吨，其海鲜产品不仅满足了本地市场的需求，还成功进入了国内外市场，得到了广大消费者的认可和赞誉。
在国际市场上，新疆海鲜也占据了重要地位。例如，日本市场上从中国进口的池沼公鱼中，博斯腾湖占到七成。新疆赛湖渔业科技开发有限公司副总经理刘宗霖表示，近年来，赛里木湖鱼子酱每年平均产出达 10 余吨，并出口到芬兰等国。2021 年至 2023 年 8 月，新疆出口备案水产品企业累计销售 9773 吨，货值 5.6 亿元，主要销往日本、俄罗斯、新加坡等国家。
总之，新疆海鲜产业的崛起之路充满了挑战与机遇。凭借着独特的地理优势、政府的大力支持和不断创新的技术，新疆海鲜产业在国内外市场上取得了显著的地位，成为了中国海鲜产业的一颗璀璨明珠。
输出渠道多元化
新疆海鲜产业的蓬勃发展，离不开高效的冷链运输。为了解决物流难题，当地的养殖企业积极与物流企业合作，共同搭建起了冷链运输网络。例如，新疆天蕴有机农业有限公司既有自己的冷链车队，也通过与第三方物流合作，确保三文鱼等海鲜产品在运输过程中保持较好的新鲜度与口感。
一些物流企业也正加大在新疆当地的冷链运输网络建设。中通冷链在今年 8 月份开始在新疆正式起网，面对新疆的冷链运输需求，中通冷链已做好准备，覆盖全国的冷链零担网络、冷链快递网络和航空货运网络可以为客户提供一站式立体化服务，目前正着手根据不同品牌的供应链需求，有针对性地制定冷链物流解决方案。
此外，在销量比较大的地方，物流企业还为新疆生鲜企业铺设销地前置仓。以运荔枝为例，从前置仓将海鲜产品送至消费者手中，这样可以大幅改善消费者感知的 “时效慢” 问题。目前，冷链干线可以实现 3 天覆盖全国主要省会城市，需要二级地级市分销，则需要再加 1 天。界面新闻在淘宝等平台上也注意到，不少新疆生鲜产品的运输，通常从武汉、上海发货，而不是直接从新疆发出。不过，当前端销量达到一定量，运荔枝就可以为新疆生鲜企业搭建遍布全国的中转枢纽，而不仅仅限于上海和武汉，全国 100 多个城市均可以设立。
航空货运在新疆海鲜运输中发挥着至关重要的作用，极大地提高了新疆水产品出疆的速度。据悉，南方航空、顺丰航空、中国邮政航空等目前已经在新疆投入运营，统一揽货集运。
阿勒泰雪都机场成为新疆螃蟹出疆的主要渠道之一。由阿勒泰雪都机场出港，经乌鲁木齐、西安中转发往江浙沪地区的南京、上海、杭州等城市，最大限度确保螃蟹的新鲜度。阿勒泰雪都机场货运部主管尚芳透露：“相比于往年，今年阿勒泰地区螃蟹的运量增加了 30%-40%，主要运往南京、上海、沈阳、广州等地。” 不过，这种运输方式的成本较高，产品附加值高的可以选择走空运，但低附加值产品难以承受这样的高成本。
除了螃蟹，新疆的三文鱼、高白鲑等水产品也借助航空货运热销全国。例如，产自伊宁的三文鱼目前主要发往杭州、上海、南京、青岛、济南等地。航空货运为新疆海鲜走向全国及海外市场提供了快速通道，让更多的消费者能够品尝到来自新疆的新鲜美味。
输出优势独特性
新疆作为中国距离大海最远的地方，其三山夹两盆的封闭系统使得含有核污染的海水蒸汽难以到达。这使得新疆海鲜受核污染影响的风险极低，成为了市场上的热门选择。在日本核污水排海事件后，消费者对海鲜的安全性更加关注，而新疆海鲜正好满足了这一需求。其安全无污染的特点，让消费者可以放心食用，也为新疆海鲜在国内外市场上赢得了良好的口碑。
新疆虽然地处内陆，但拥有丰富的水域面积和优质的水源，为水产养殖提供了可能。尽管新疆沙漠面积达 43 万平方公里，但水域面积仍有 5500 平方公里。新疆坐拥阿尔泰山、天山、昆仑山三大山脉，山上的积雪、冰川孕育了 500 多条河流及赛里木湖、乌伦古湖、博斯腾湖等湖泊。这些河流和湖泊为海鲜养殖提供了充足的水源和适宜的水质。例如，新疆天山脉和纳尔逊山脉的雪水滋养了新疆的河流，这些河流为新疆的湖泊和水库提供了充沛的水源，使得新疆成为了一个以淡水湖泊为基础的海鲜养殖基地。
“海虾淡养” 是新疆创新养殖模式的一个代表。在阿克苏市的一处南美白对虾养殖基地，采用 “海虾淡养” 养殖方式，即将海虾放入淡水环境中进行养殖。该基地有两个占地 16 亩的塘子，水源来自天山的雪水，虾苗则是从海南引进的。“海虾淡养” 的关键步骤是进行淡化池处理。起初，池里的水会被调整成接近海水的盐度。从虾苗投放到淡化池的第二天开始，每天定时往淡化池里加入来自阿克苏本地的淡水，逐渐降低池子中的盐度，使虾苗适应本地的淡水环境。一般经过 7 到 10 天的加水淡化过程，就可以将虾苗放入大塘进行养殖。专业的养殖人员还提到，南美白对虾适应的水温一般在 25℃左右。若水温低于 18℃，将不利于对虾的生长。一旦虾苗进入大塘后，基地会每天监测水塘的温度、溶氧、pH 值、氨氮以及亚硝酸盐等水环境指标。预计今年的产量每亩可以达到 400 公斤。这种创新的养殖模式不仅提高了产量，还保证了品质，为新疆海鲜的输出提供了有力保障。
输出品种多样化
新疆的三文鱼主要产自一些特定的水域，如尼勒克县的养殖基地。这里的三文鱼采用冰川雪融水养殖，在清冽纯净的水中慢养三年，肉质紧实、色泽鲜润。2023 年，新疆天蕴有机农业有限公司预计产出 7700 吨三文鱼，在国产三文鱼市场份额中占 40% 左右，且已出口到多个国家，包括东南亚地区全覆盖，今年出口额预计达 5000 万元人民币，还成功打入对食品质量管理非常严格的新加坡市场。此外，新疆天蕴有机农业有限公司养殖的三倍体虹鳟经精深加工后已出口新加坡、马来西亚、日本等国家。
博斯腾湖的池沼公鱼是在天山雪融水里以自然繁殖生长为主的鱼品，已获得有机认证，深受国内市场与国际市场青睐。从 2004 年开始，博湖渔业控股公司新疆博湖县蓝翔食品水产有限公司向日本小沼水产株式会社出口池沼公鱼产品，其中冻烤公鱼和单冻公鱼是主要出口产品。今年，新疆农牧业投资 (集团) 有限责任公司所属新疆博斯腾湖生态渔业有限公司与日本小沼水产株式会社签订贸易合同，将有 170 吨新疆产池沼公鱼 “飞” 往日本。2022 年博斯腾湖池沼公鱼预计总捕捞量将达 2000 吨左右，2022 年计划出口冻烤公鱼和单冻公鱼约 300 吨，出口额超 280 万美元。此外，2022 年 2 月 14 日，新疆博湖县今年第一批约 16 吨池沼公鱼完成出口申报，将通过海运方式出口日本。
罗非鱼具有肉质鲜嫩、滋味鲜美的特点，被誉为淡水中的 “黑鱼王子”。新疆的温暖气候和丰富的水资源为罗非鱼的生长提供了良好的条件。当地养殖户借助现代化的养殖设备和科学管理，使得罗非鱼在品质和数量上都取得了可观的成果。新疆的盐碱地和温暖的气候使得罗非鱼在这里蓬勃发展，成为新疆海鲜产业的重要品种之一。
南美白对虾是近年来新疆海鲜产业扩大品种的典型代表。新疆的盐碱地和温暖的气候使得这一热带水产在这里蓬勃发展。南美白对虾以其鲜甜多汁的口感深受消费者喜爱，成为新疆海鲜产业中的新宠儿。国内外市场对南美白对虾供不应求，推动了新疆海鲜出口的持续增长。例如，乌鲁木齐市米东区今年养殖面积 800 余亩，南美白对虾不仅满足了本地市场需求，还远销疆外市场，甚至通过飞机空运到北京。
市场前景广阔性
新疆海鲜在国内市场可谓备受追捧。一方面，新疆海鲜畅销沿海省市，打破了人们对传统海鲜产地的认知。以螃蟹为例，新疆的螃蟹比江苏产的要提前上市 10 天左右，质量优且有价格优势，一公斤 55 - 60 元左右，在电商平台上很受欢迎。不少商家称一天能卖几十单，随着热搜的助推，咨询量和销售量更是明显增加。
同时，新疆的南美白对虾、罗非鱼等品种也在国内市场占据一席之地。乌鲁木齐北园春市场海鲜交易区负责人表示，新疆地产海鲜已占据本地市场主流。从江、浙、沪到北、上、广，都能看到新疆地产虾蟹的 “身影”。今年 8 月底以来，新疆虾蟹 “逆袭” 沿海多个省市，让人们品尝到了来自内陆的美味海鲜。
新疆海鲜的受欢迎程度还体现在其丰富的品种和独特的口感上。阿勒泰的五道黑、赛里木湖的高白鲑、伊犁河谷的三文鱼等，每一种都有其独特的风味，满足了不同消费者的需求。
新疆海鲜在国际市场上也展出了非凡的风采。新疆产的三文鱼、池沼公鱼、罗非鱼、南美白对虾等海鲜产品已出口到日本、俄罗斯、马来西亚、新加坡等多个国家。
以三文鱼为例，2023 年，新疆天蕴有机农业有限公司预计产出 7700 吨三文鱼，在国产三文鱼市场份额中占 40% 左右，且已出口到多个国家，包括东南亚地区全覆盖，今年出口额预计达 5000 万元人民币，还成功打入对食品质量管理非常严格的新加坡市场。新疆天蕴有机农业有限公司养殖的三倍体虹鳟经精深加工后已出口新加坡、马来西亚、日本等国家。
博斯腾湖的池沼公鱼也在国际市场上大受欢迎。从 2004 年开始，博湖渔业控股公司新疆博湖县蓝翔食品水产有限公司向日本小沼水产株式会社出口池沼公鱼产品，今年，新疆农牧业投资 (集团) 有限责任公司所属新疆博斯腾湖生态渔业有限公司与日本小沼水产株式会社签订贸易合同，将有 170 吨新疆产池沼公鱼 “飞” 往日本。2022 年博斯腾湖池沼公鱼预计总捕捞量将达 2000 吨左右，计划出口冻烤公鱼和单冻公鱼约 300 吨，出口额超 280 万美元。
新疆海鲜在国际市场上的成功，不仅得益于其优质的品质和独特的口感，还得益于政府的支持和企业的努力。政府积极推动新疆海鲜产业的发展，为企业提供政策扶持和技术指导。企业则不断创新养殖模式，提高产品质量，拓展销售渠道，使得新疆海鲜在国际市场上的竞争力不断增强。未来，随着新疆海鲜产业的不断发展壮大，其在国际市场上的发展潜力巨大。