入春了，中老年人要懂吃，少吃辛辣多吃八道菜，清淡饮食更健康

入春了，中老年人要懂吃，少吃辛辣多吃八道菜，清淡饮食更健康

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/ISJG5L300553GQBA.html

春天是一个充满活力的季节，各种应季的瓜果蔬菜也开始陆续上市。对于中老年人来说，春季是阳气生发的季节，在饮食上忌辛辣油腻宜清淡。特别是脾胃不是很好的中老年人，如果身体免疫力差，就很容易感染流感，对身体健康有不好的影响。因此，推荐以下八道清淡、美味、营养丰富的家常菜，非常适合上了年纪的人群。

一、清炖牛尾骨汤

准备食材:牛尾骨，白萝卜，胡萝卜，玉米，姜片。

做法步骤:

1. 牛尾骨剁成小段，先浸泡三十分钟泡出血水，再清洗几遍洗净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2. 白萝卜和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3. 将牛尾骨、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时，中途要加水。
4. 时间到，再放入白萝卜、胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖煮半个小时。
5. 炖煮好了之后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

二、玉米蒸肉丸

准备食材:玉米粒，胡萝卜丁，瘦肉，葱花。

做法步骤:

1. 猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 接着再放入玉米粒、胡萝卜丁，再次搅拌均匀，然后团成丸子放在盘中，冷水上锅蒸半个小时。
3. 蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

三、西芹炒虾仁

准备食材:虾仁，西芹，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1. 西芹摘掉叶子，清洗干净切成小段。鲜虾去头去壳，开背去虾线，洗净备用。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西芹焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
3. 起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入西芹大火翻炒几下，然后倒入虾仁翻炒均匀。
5. 食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、油菜炒香菇

准备食材:油菜，香菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1. 油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香菇也放进去浸泡一会儿，再清洗干净切成片。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3. 香菜炒软后加入食盐和蚝油调味，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。

五、娃娃菜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿肉，娃娃菜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，加入料酒、食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净后切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3. 娃娃菜炒软后，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、花菜炒肉

准备食材:花菜，瘦肉，蒜末，葱花。

做法步骤:

1. 花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。
2. 瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3. 起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入花菜翻炒均匀。
5. 食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒几下炒至入味，最后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、豌豆玉米炒虾仁

准备食材:豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1. 鲜虾剥掉外壳去掉虾线，清洗干净后焯水煮至变色，沥干水分备用。豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁焯水煮熟，沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁翻炒片刻。
3. 接着放入虾仁翻炒均匀，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、大葱炒鸡蛋

准备食材:大葱，鸡蛋，酱汁。

做法步骤:

1. 大葱清洗干净后斜切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3. 酱汁:碗中放入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀。
4. 起锅烧油，油热后放入大葱翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。