凉拌土豆丝，酸辣，脆爽

凉拌土豆丝，酸辣，脆爽

一道经典的凉拌土豆丝，以其酸辣爽口的口感和简单的制作方法，成为了夏日餐桌上的一道美味佳肴。这道菜的关键在于食材的处理和调料的搭配，下面将为您详细介绍这道凉拌土豆丝的具体做法。

用料

• 土豆 6个
• 芹菜叶 1根芹菜的量
• 太空椒 1个
• 红椒 1个
• 干辣椒 1个
• 盐 3克
• 老陈醋 适量
• 生抽 3勺
• 辣椒面 4克
• 香油 适量
• 白砂糖 2克
• 菜籽油 适量
• 大蒜 1个
• 鸡精 1克

凉拌土豆丝，酸辣，脆爽的做法步骤

1. 土豆洗净削皮，切丝，放凉水去除淀粉。

2. 芹菜叶洗干净，焯水，放凉水盆中，挤掉水份，放入盘中备用。

3. 青红椒洗净切丝

4. 蒜刀拍切块儿，干辣椒切丝。

5. 水烧开，放入土豆丝和青红椒丝，焯水一分钟。捞出控干水分，放入盘中。

6. 把焯好水的土豆丝和蒜碎和辣椒面，辣椒丝放入盘中。

7. 凉锅烧油，油热后，直接浇到蒜和花椒面上，放入盐，生抽，鸡精，醋，糖，搅拌均匀。

8. 太香了，酸辣，脆爽。