糖尿病患者适用：菠菜炒蛋食谱详解

糖尿病患者适用：菠菜炒蛋食谱详解

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材料

菠菜、鸡蛋、蒜、植物油、盐、蚝油

做法

1. 准备菠菜，将其洗净并切成适当长度的段，蒜切末；
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和其他调味料（如胡椒粉），搅拌均匀；
3. 将锅烧热，倒入适量的植物油，烧热，再将鸡蛋液倒入锅中，炒至半凝固状态；
4. 盛出鸡蛋，原锅倒入适量的油，烧热，放入蒜末炒出香味；
5. 放入菠菜段，翻炒至断生。将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与菠菜一起翻炒；
6. 加入盐和蚝油等，翻炒均匀即可。

营养价值

鸡蛋中含有蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，菠菜中含有膳食纤维、维生素、微量元素等营养物质，二者都具有一定的营养价值。菠菜有“营养模范生”之称，其叶中含有的铬和一种类胰岛素物质，能使人体血糖保持稳定；菠菜含有大量的维生素A与维生素C，并有丰富的铁质，常吃可改善贫血、便秘及胃肠疾病等。