雪燕有一股呛鼻酸味正常吗？教你辨别真假和正确食用方法
雪燕有一股呛鼻酸味正常吗？教你辨别真假和正确食用方法
雪燕是生活中常见的一种滋补品，药用价值很高。那么，雪燕有一股呛鼻酸味是否正常？如何辨别雪燕的真假？本文将为您详细解答。
雪燕的酸味是否正常
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，其中含有大量的蛋白质、多糖等成分。一般来说，雪燕自身分泌出来的物质本身就具有一定酸味，这属于一种正常的现象。通常情况下，雪燕经过泡发之后，这些气味就会消失，食用过程中也不会出现酸味。
但如果雪燕是因为变质而产生的酸味，这时候的雪燕可能已经滋生了细菌以及微生物，食用后可能会加重自身肠胃负担，是不可以再吃的。
炖好的雪燕为什么酸酸的
虽说雪燕天然会分泌出酸性的物质，但通常只需要将雪燕浸泡后，这些酸味就会消失了，炖好后是不会有酸味的。如果炖好的雪燕有酸味，那么可能是雪燕发生了变质，或者是煮制的过程中加了一些其他食物导致的变质，食用后会加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁，是不建议再吃的。
如何辨别雪燕的真假
闻气味：一般新鲜的雪燕闻起来有一股酸性气味，但气味并不是很浓烈，只要泡发之后就会消失；而变质的雪燕，酸性气味会比较浓，口感比较酸涩。
看大小：一般质量好的雪燕颗粒并不大，并且比较紧实，而质量差的雪燕，颗粒会比较大，并且就像是泡发了一样，质地黏腻。
看颜色：雪燕还可以从颜色上进行辨别，一般好的雪燕颜色是呈现米白色；而假的雪燕的颜色呈现深黄色。
雪燕的食用注意事项
易过敏女性：对于易过敏患者来说，是不宜吃雪燕的，因为雪燕中含有一定致敏物质，可能会导致出现过敏症状，因此易过敏的女性是不建议吃雪燕的。
感冒发烧女性：女性处于感冒发烧的时候，身体各个器官功能都是比较差的，尤其是消化、吸收等功能，如果这时候不能很好的进补雪燕，那么可能会导致浪费，降低女性的抵抗力。
婴幼儿：女性处于婴幼儿期间，身体还没有发育完全，这时候吃雪燕可能会加重自身肠胃负担，导致身体营养过剩导致器官损伤，并不建议吃雪燕。
雪燕的正确炖煮方法
雪燕一般建议使用冷水进行炖煮，因为热水直接煮雪燕，很容易导致雪燕口感变差，并且还会导致其营养价值降低。生活中建议将泡好的雪燕放入锅中，加入清水，大火煮沸，然后改文火慢炖直到变熟。