你家的米粑保存对了吗?来测一测!
创作时间:
作者:
@小白创作中心
你家的米粑保存对了吗?来测一测!
引用
澎湃
等
12
来源
1.
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_2293341
2.
https://news.cctv.com/2020/10/16/ARTIt3BpNgkzdMd6DiVxmQ9B201016.shtml
3.
https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/c4a56d0262dea01dc2582af30955ba59.html
4.
https://m.xiachufang.com/recipe/102825046/
5.
http://www.hukou.gov.cn/ztzl/gdzt/hkxz/201806/t20180613_3419879.html
6.
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A8%BB
7.
https://m.spdl.com/baike/9641.html
8.
http://m.wz1998.cn/cybd/4936.html
9.
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%8D%E7%B2%91
10.
http://www.360doc.com/content/23/0418/17/44303474_1077139810.shtml
11.
https://forum.issabel.org/u/scentcup1
12.
https://www.goodreads.com/questions/5656986-99367376-up
01
从“酸汤子”中毒事件说起
2020年10月,黑龙江鸡西市鸡东县发生了一起震惊全国的食物中毒事件。一家人在聚餐时食用了自制的“酸汤子”,随后多人出现中毒症状,最终导致8人死亡,仅有一人幸存。这起悲剧的罪魁祸首,就是一种名为椰毒假单胞菌的细菌。
“酸汤子”是东北地区一种常见的家常美食,主要由玉米面发酵制成。然而,正是这个看似普通的发酵过程,为椰毒假单胞菌提供了滋生的温床。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国指出,椰毒假单胞菌在一定温度、湿度下会产生有毒的次生代谢物——米酵菌酸,这是导致中毒的罪魁祸首。
这起事件给我们敲响了警钟:即使是传统美食,如果保存不当,也可能变成致命的毒药。那么,我们该如何正确保存米粑等食品呢?
02
不同类型米粑的保存方法
米粑、高粱粑、糯米粑……这些美味的食品各有其保存之道。一般来说,保存方法主要分为短期保存和长期保存两种。
短期保存:冰箱冷藏法
适用于一周内的保存。具体操作如下:
- 将米粑完全冷却
- 用保鲜膜包裹或放入密封容器中
- 存放于冰箱冷藏室(温度约4℃)
长期保存:冷冻保存法
适用于一个月以上的保存。具体步骤为:
- 让米粑表面硬化干燥
- 用保鲜膜包裹或装入密封袋
- 放入冰箱冷冻室(温度低于0℃)
03
传统保存方法VS现代科学保存方法
传统保存方法
水浸法:将米粑浸泡在水中保存。这种方法虽然能保持米粑的湿润,但容易导致变质,需要频繁换水,操作不当还会加速细菌滋生。
晒干法:将米粑晒干后保存,需要食用时再蒸煮。这种方法简单易行,但晒干过程中可能受到污染,且复原后的口感可能不如新鲜时。
现代科学保存方法
冷藏保存:适用于短期保存,能有效抑制细菌生长,保持食品新鲜。
冷冻保存:适合长期保存,能将食品中的水分冻结,抑制微生物活动,延长保质期。
04
错误保存方式的风险
错误的保存方式不仅会影响米粑的口感,更可能带来严重的食品安全问题。例如,将米粑放在高温潮湿的环境中,很容易滋生椰毒假单胞菌等致病菌。这些细菌产生的毒素,如米酵菌酸,具有很强的毒性,可能导致食物中毒,甚至危及生命。
05
实用保存小技巧
- 每次取用后要确保剩余部分密封良好,保持干燥。
- 冷冻保存时建议分小批包装,避免反复解冻影响口感。
- 定期检查保存的米粑,发现变质及时处理。
06
如何判断米粑是否变质
- 观察颜色:变黄、发暗或发黑
- 闻气味:有霉味、酸味或其他异味
- 检查质地:变软、发粘或结块
07
正确保存,享受美食
正确的保存方法不仅能保证米粑的口感,还能避免细菌滋生,确保食品安全。让我们从现在开始,学会科学保存米粑,既保留传统美食的风味,又守护家人的健康。
热门推荐
挖出广西0存在感小城!冷门又好吃,百元吃全城!
为什么手串不宜戴在左手上及正确佩戴方式 手串佩戴讲究与注意事项
揭秘非洲草原霸主之争:为何斑鬣狗敢挑战体型两倍于己的狮子?
长沙十大周末休闲娱乐场所推荐
吕文扬与牛仔裤的传奇
两部电视剧,戳穿张艺谋和王家卫的真实地位,真是没对比就没伤害
11-13世纪拜占庭皇室妇女的受教育状况和社会交往是什么样的?
分家协议能否等同于遗嘱?一文详解其法律效力
【经验分享】孩子英语听力差怎么提高?
威廉二世的狂妄自大,毁灭了一个崛起的德意志!
如何进行有效的社区资源整合?整合过程中需要关注哪些方面?
蔷薇种子的种植方法
从落叶看树木生长与气候变迁的关系
Excel中如何表示前一列:三种函数的使用方法与实战案例
农村土地流转纠纷的原因和解决方法有哪些呢
秦朝的短暂辉煌与深远影响:历史教训与现代启示探讨
西王母形象演变:从豹尾虎牙到仙女
如何规划理财中的黄金投资?这种规划需要注意哪些问题?
广电总局司长解读:微短剧迎来三大机遇与三大挑战
预算100-500元,高速吹风机选购指南(附高性价比型号清单)
2025届秋招大幕开启 考公考编潮下“应届生”标准调整
如何清除DNS缓存?成功解决无法访问网站的问题
多巴胺能让人快乐 教你5个方法来提高多巴胺
平均数的增长量
饭后百步走,活到九十九……饭后怎样运动才科学?
AIGC 领域新进展:北航副教授于茜在智能矢量图生成上的探索
千古绝对:“一碗清茶,解解解元渴”,你能读对吗?下联堪称经典
数字人搞笑评论怎么写文案
中国民族民间舞蹈的种类及介绍
低空经济到底是什么?普通人如何加入低空经济赛道?