蜂蜜柚子酱

蜂蜜柚子酱

蜂蜜柚子酱是一道美味可口的果酱，不仅可以直接涂抹在面包上食用，还可以用来泡茶或搭配酸奶等。它具有柚子的清香和蜂蜜的甘甜，口感独特，制作过程简单，非常适合家庭制作。

原料

• 柚子: 2个
• 蜂蜜: 适量
• 冰糖: 350-500克
• 水: 适量

步骤

1. 柚子搓盐洗净表皮的蜡后去皮，取黄色部分切成小条，剥出柚子果肉备用。将柚子皮用盐腌制半小时后汆水去涩味。
   

2. 将冰糖加入锅中，加适量水，煮至冰糖融化。将柚子皮与柚子肉一同放入锅中，大火煮开后小火慢熬收汁。待温度降低后，倒入适量蜂蜜搅拌均匀后装瓶，冷藏保存。
   

3. 直接涂面包
   

制作心得

• 第一次制作时，加入的冰糖较少，成品稍微有些苦涩味，同时较为湿润，方便涂抹面包等。
  
• 但是，如果想要涂抹均匀，可能需要调整一下手法。
  
• 第二次制作时，为了减少涩味，加大了冰糖的用量，并熬得更加浓稠。这样的好处是方便储存更久，同时口感也没有了涩味。虽然直接涂面包有些困难，但还是很百搭，可以泡蜂蜜柚子茶，伴在酸奶里等等。