破壁机跟榨汁机的区别在哪？破壁机怎么选？看这篇就够了！
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破壁机跟榨汁机的区别：1、破壁机的主要功能是通过高速旋转的刀片破坏食材中的细胞壁，使食材的营养成分更容易被人体吸收；榨汁机的工作原理是通过榨汁或挤压方式从果蔬中提取汁液。2、破壁机适合需要完整破坏食材结构，榨汁机更适合喜爱纯净果汁的用户。3、破壁机清洁麻烦，榨汁机更为简便。
在现代家庭厨房中，破壁机和榨汁机已成为常见的厨房电器，它们各自拥有独特功能和场景。犹豫不决，不知道应该选择哪一种。本文将分析破壁机与榨汁机的区别。
一、功能与原理的区别
破壁机：破壁机的主要功能是通过高速旋转的刀片破坏食材中的细胞壁，使食材的营养成分更容易被人体吸收。破壁机的刀片通常非常锋利，配合其高功率的电机（通常在1000瓦以上），能在短时间内将食材彻底打碎，制作出口感细腻的汤、糊、冰沙等。破壁机在操作时会产生较大的噪音，需要高速旋转来破坏食材的细胞结构。
榨汁机：榨汁机的工作原理是通过榨汁或挤压方式从果蔬中提取汁液。根据不同的技术，榨汁机主要分为离心式和慢速挤压式两种。离心式榨汁机通过高速旋转的刀盘将果蔬切碎并通过离心力将汁液甩出；慢速挤压式榨汁机则是通过螺旋挤压，低速挤出果蔬汁，更能保留食材的营养成分，同时运行时噪音较小。
二、适用范围和效果
破壁机：破壁机适合需要完整破坏食材结构以便于营养释放的场景。它不仅可以处理软质果蔬，还能轻松应对坚硬食材如冰块、坚果等。破壁机处理出的食物不仅仅是汁液，还包括了果蔬的纤维，这对肠道健康非常有益。
榨汁机：榨汁机更适合喜爱纯净果汁的用户。它通过榨取方式分离出果蔬中的水分和纤维，使得得到的果汁更为纯净，口感更加细腻。对于那些不喜欢果蔬纤维口感的人来说，榨汁机是更好的选择。这也意味着部分纤维和营养成分会随着果渣被排除掉。
三、营养保留
破壁机：由于破壁机在加工食材时保留了食材的全部成分（包括纤维），所以它能更全面地保留果蔬中的营养成分。同时，高速旋转产生的瞬间高温能瞬间破坏食材的细胞壁，帮助营养成分释放。
榨汁机：对于慢速挤压式榨汁机而言，其低速挤压的过程确实能更好地保留维生素和酶类，尤其是对于热敏感的营养成分而言。而离心式榨汁机由于高速旋转可能会导致一部分营养成分的破坏。
四、清洁和维护
破壁机：破壁机由于其结构和多功能性，清洁起来可能会稍显麻烦。食材的纤维和小颗粒可能会附着在刀片和容器的缝隙中，需要仔细清洗。
榨汁机：相比之下，榨汁机（特别是慢速挤压式）的清洁通常更为简便。许多现代榨汁机设计了易清洁功能，可以快速拆解并清洗各个部分。
五、价格与性价比
价格方面，破壁机和榨汁机的成本各异。高品质的破壁机通常价格较高，但考虑到其多功能性，对于经常需要制作各种健康食品的家庭来说，是成本效益高的长期投资。
榨汁机的价格则因型号和功能的不同而有所差异，慢速挤压式榨汁机通常价格较高，但考虑到其对营养成分的保护，对健康饮食有高要求的消费者可能会觉得物有所值。
结论
破壁机和榨汁机各有千秋，选择哪一种更多地取决于个人的生活方式和饮食习惯。如果您追求食物的全面营养和多样化的食物制作，破壁机可能是更合适的选择；而如果您偏爱纯净和细腻的果蔬汁，榨汁机（尤其是慢速挤压式）将是您的理想选择。在购买前，了解这些设备的功能和优势将帮助您做出最适合自己的选择。