白术的功效与作用及食用方法

白术的功效与作用及食用方法

白术是一种常见的中药材，具有多种药用功能。它主要用于健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等。本文将详细介绍白术的功效与作用，并介绍其具体的食用方法。

白术的功效

1. 用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻：补脾胃可与党参、甘草等配伍；消痞除胀可与枳壳等同用；健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

2. 用于水湿停留、痰饮、水肿：治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

3. 用于表虚自汗：本品与黄芪、浮小麦等同用，固表止汗之功，可治表虚自汗。

白术的作用

1. 降血糖：白术水煎液能加速体内葡萄糖的氧化利用，具有降血糖作用。

2. 抗凝血：健康人服用白术水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原时间及凝血时间均显著延长。

3. 抗肿瘤：白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。此外，白术还可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症。

白术的食用方法

1. 土白术：取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂土色，筛去多余的土。

2. 炒白术：将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。