孩子不该跟着大人吃早午餐，错过早餐差很多

孩子不该跟着大人吃早午餐，错过早餐差很多

很多孩子的作息会跟着"大人化"，有时会不吃早餐或吃早午餐，小心这会对孩子的发育造成严重伤害。研究表明，早餐对儿童的大脑发育、专注力和身体健康都至关重要。本文将详细介绍早餐的重要性，并提供实用的解决方案，帮助家长培养孩子良好的早餐习惯。

不吃早餐的危害

对大脑的伤害

少一顿早餐就减少了咀嚼食物的机会，于是大脑的刺激输入会变少，进而影响到整天的警醒度。

对专注力的伤害

早餐的营养非常重要，这些营养要拿来帮助神经元的链接和讯息传导，如果没好好吃早餐，早上的黄金学习时间会容易昏昏沉沉的。

对身体的伤害

发育中的孩子需要足够的热量及优质蛋白质，早餐是一整天的第一餐，也是提供这两者很好的来源，如果常常不吃早餐，孩子的肌肉骨骼及体适能都会被影响到。

吃早餐的好处

提升一天的专注力、记忆力

专注力是很复杂的身心互动活动，非常消耗脑部能量。而正确的早餐可以提升一整天的专注力、记忆力、思考力。

早餐可以帮助一天饮食均衡

"均衡饮食与定时定量"，蛋白质、醣类、脂肪、维生素以及矿物质五大营养素不可偏废。

早餐非吃不可，而且要吃的对

早餐有吃，增加咀嚼，大脑的血流量增加，专注力更好；早餐不吃，中午后容易昏昏沉沉的，学什么都觉得不容易记住及专心。

• 建议早餐组合：高纤维+高蛋白
• 多醣全穀类>单糖麵粉製品

早餐不能太晚吃

早餐太晚吃，孩子的中餐也无法吃得下，于是整天的规律，会被早餐所影响。当整天的进食规律，被早餐所影响，脑力及身体内的生理规则，也会间接被改变。

健脑早餐的营养元素

乙醯胆鹼

会影响记忆力、随意肌的运动、行为的控制等，研究发现在阿茲海默症患者的乙醯胆鹼呈现不足或转化有障碍。富含乙醯胆鹼的主要食物来源：蛋黄、花生、小麥胚芽、肝臟、肉、鱼、牛奶、起司，以及蔬菜尤其是花椰菜、甘蓝菜、青菜等。

血清素

攸关睡眠、清醒、心情、胃口以及灵敏度，也是脑部产生愉悦感觉的回馈系统的关鍵成分，有助於稳定情绪。缺乏血清素会让人觉得沮丧，提不起劲。食物中的碳水化合物为脑部提供能量，并提供製造血清素的色胺酸，義大利麵糰、澱粉含量高的蔬菜、马铃薯、穀类、麵包等是主要来源。

多巴胺

会影响运动、专注力与学习，也会影响情绪，研究指出只要大约一百公克的蛋白质就能帮助你觉得有活力、警觉力以及判断力。但太多的多巴胺可能会引起精神分裂，太少多巴胺可能会引起帕金森症。食物中的蛋白质可以提供丰富的多巴胺，如奶製品、肉、鱼、豆类、豆製品、堅果等。

孩子早上吃不下早餐的原因

没有睡饱

身体疲累是不会有食欲的。

前一晚太晚吃

前晚吃得太油腻，或睡前吃太多，会让肠胃道有负担，因此早上不太有饥饿感。

早上太匆忙有压力

早上赶上学、上班，有压力的状况下，不可能会有食欲。所以会发现有些孩子上学日总是吃不下早餐，但假日一早却会喊肚子饿。

孩子很挑食

常见的早餐可能都不是孩子喜愛的食物，因此也就建立了不愛吃早餐的習慣或意識。

身体需要晚一点才开机

有些人就是需要清醒一段時間後才有餓的感覺，就好像腸胃道需要一段時間才開工一樣。

如何帮助孩子建立健康的早餐习惯

避免太晚吃东西

太晚吃东西或过于油腻，会影响第二天早上的食欲，请尽量避免，但有些孩子可能已经习惯睡前吃点东西再睡觉，这時可以慎选食物，例如选择水果或全穀类食物，并逐漸减少量，例如睡前奶控制只有一杯。

早點上床睡覺

睡眠不足绝对会影响食欲，因此如果观察到孩子早上起床看起来就是没睡饱，那么晚上更早上床绝对是必要的，必要时建议大人要配合早點上床，这会让孩子更容易入睡。

一起设计早餐菜单

对于挑食孩子，或不爱吃早餐的孩子，请孩子一起想想明天要吃什麼早餐，会让孩子有些动力与期待，至少早餐会是自己喜歡或接受的食物。当然，孩子天马星空的点菜，爸媽未必都能立即提供，所以建议家长可以多备几种孩子爱吃的食物，以便孩子点餐。

减少焦虑紧张感

早上匆忙有压力会影响食欲，建议早點起床，让时间比较宽裕，心情会比较放鬆，就容易有食欲。而有些孩子是因為上學感到焦慮，這可能還是要從根本原因著手，但早上可以尽量提供些孩子喜歡且吃了會心情好的食物，例如堅果水果优格麦片，看起来卖相好又容易进食，真的吃不下，打成优酪奶也行。可以上网看看多吃那些食物能让心情愉悦，早上让孩子摄取一些吧！切忌，有吃就好，别为了多吃几口破坏孩子的心情，这会让孩子更没胃口。

动一下后再吃

对于早上需要一段时间开机的孩子，在幼儿园通常没问题，因为幼儿园会提供早點，但到了小学，如果做不到早點起床，那可能就需要准备食物让孩子在下课时吃了。但這低年級可能没问题，中高年級后，下课会越来越忙碌，也未必有时间吃东西，因此还是建议早上早點起床，活动一下再吃早餐，吃多少不重要，重要的是让肠胃道建立早點开机的习惯。