晚餐只要做出一个小小的改变，脂肪肝竟好转了
晚餐只要做出一个小小的改变，脂肪肝竟好转了
近年来，随着生活节奏的加快和饮食习惯的改变，脂肪肝已成为一种日益普遍的慢性肝病。许多人在体检中发现自己患有脂肪肝后，虽然尝试通过调整饮食、增加运动等方式来改善，但效果往往不尽如人意。
2024年7月29日，北京大学的研究人员在《细胞代谢》期刊上发表了一项令人瞩目的研究。他们发现，通过限制晚餐时间，即在每天下午5点后到第二天上午7点之间不再进食，可以显著改善脂肪肝患者的肝脏健康指标。
这项研究招募了19名脂肪肝患者，进行了为期4周的饮食调整实验。结果显示，参与者的血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）水平显著下降，肝脏脂肪变性指数（HSI）、甘油三酯（TG）水平和体重指数（BMI）也明显降低。
这一改善效果并非偶然，而是与肠道中的瘤胃球菌密切相关。肠道微生物被视为人体的“第二基因组”，在能量代谢、营养吸收以及免疫调节等多个方面发挥着至关重要的作用。早期进食晚餐可能通过改变肠道微生物的组成和功能，进而影响脂肪代谢，减少肝脏内的脂肪积累，从而有效改善脂肪肝的病情。
具体来说，调整晚餐时间后，肠道中的瘤胃球菌丰度显著增加，这种变化有助于调节肝脏的脂肪代谢过程，促进肝脏健康。
晚餐吃太晚，对身体都有什么伤害？
如果你常常晚餐吃得太晚，或是习惯吃夜宵，或是晚餐时间不规律，那么你可能需要开始关注身体的变化了。因为晚餐经常吃得太晚，对身体的伤害真的不止一点点。
1.悄无声息地变胖
如果你发现自己悄无声息地变胖了，那么可能需要审视一下你的晚餐习惯了。晚餐吃得过饱，加上晚上运动量减少，会导致人体消化吸收不完全，代谢产生的能量过剩，这不仅会增加肥胖的风险，还可能提升患糖尿病的几率。
2.血压可能悄然上升
根据2019年在美国《循环》杂志上发表的一项研究，晚上8点以后进食较多的女性，其舒张压会有显著升高。研究者提醒我们，晚餐应该早点吃，并且晚餐在全天摄入食物热量中所占的比例应该减少，这样才能有效降低心脏病的发生风险。
3.睡眠质量可能受影响
晚餐吃得太晚或者吃夜宵的人，往往也是习惯晚睡的人。而且，刚吃完就睡觉，肠胃被迫“加班”，这也会影响你的睡眠质量。
4.心情可能变得不佳
很多人因为工作原因，晚餐会拖到很晚。经常不按时吃晚饭，难免会感到饥饿，导致心情容易变得不愉悦。如果这样的状态持续时间久了，可能会出现体力不支以及精神不振等问题。
5.肠胃可能会感到不适
很多人晚上九、十点钟才会吃饭，因为晚饭吃得晚，吃过饭以后马上就休息，导致食物在身体内消化得不够充分。这一类人很容易患上胃炎、溃疡病等肠胃疾病。
6.血糖水平可能受到影响
一顿适时、适量且营养均衡的晚餐，能够为身体提供必要的营养，支持夜间细胞的修复与激素的调节，同时也有助于维持血糖水平的稳定。然而，无论是过早还是过晚进食，都可能打破营养吸收的平衡。长期如此，胰岛素的分泌和作用就可能会出现异常，从而提升患糖尿病的几率。
什么食物有助于改善脂肪肝？
1.洋葱：洋葱中的多种硫化合物能够消除体内自由基、降低血脂，促进脂肪的代谢，有助于预防和改善脂肪肝。
2.大蒜和韭菜：大蒜和韭菜中的蒜素具有免疫调节功能，可以避免腹部脂肪的堆积，同时活化肝脏中的解毒酵素，有助于肝脏健康。
3.柠檬：柠檬中的柠檬苦素能够遏止肝脏细胞中的脂肪蓄积、抑制发炎、降低氧化压力，从而缓解非酒精性脂肪肝。