徐州本地白酒大盘点，你最喜欢哪一款？
徐州本地白酒大盘点，你最喜欢哪一款？
徐州，作为汉文化的发源地，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更孕育出了独特的酒文化。从沛县沛公酒到丰县凤鸣塔泥池酒，从睢宁常青酒到邳州运河大曲，这些承载着地方特色的白酒品牌，见证了徐州酒文化的繁荣与发展。
“黄河两岸，喝不过丰沛县，丰县喝倒，沛县刚好”，这句俗语道出了徐州人豪迈的酒文化。徐州人不仅会喝酒，更会酿酒，这里诞生了许多知名的白酒品牌，至今仍为当地人所津津乐道。
沛县沛公酒
沛公酒无疑是徐州地区白酒中最具代表性的一个品牌。它以汉高祖刘邦为名，不仅体现了深厚的文化底蕴，更在徐州地区尤其是沛县周边有着广泛的市场基础。沛公酒采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五粮为原料，配以天然优质矿泉水，通过独特的酿造工艺，形成了独特的风味。
丰县泥池酒
丰县泥池酒，又称凤鸣塔泥池酒，是当地的招牌特产。它采用浓香型白酒的老五臻工艺，选用东北优质高粱为主要原料，配以小麦、大麦、豌豆等辅料，以当地龙源泉水为水源，用含有凤凰嗉黏土的泥池老窖发酵，形成了独特的酒体风格。
睢宁常青酒
睢宁常青酒曾是苏北大地上的知名品牌。当年国营常青酒厂生产的常青大曲，在红白喜事、家宴酒店等场合都是必备酒品。虽然常青酒曾几经沉浮，一度消失，但近年来又重新回归市场，试图重振昔日雄风。
邳州运河大曲
邳州运河大曲源自邳县官湖酒厂，以本地高粱、大米、玉米、小麦、糯米为原料，采用大运河河水为水源，通过老窖池古法酿造，酒质醇厚。其精美的关公图包装也深受收藏爱好者喜爱。
铜山房亭酒
铜山房亭酒曾以老五甑酿酒法闻名，最辉煌时期拥有数百个窖池。面对激烈的市场竞争，酒厂一度转向酒精生产。近年来，房亭酒也重新回归市场，但未来发展仍面临挑战。
新沂绿豆烧、花厅酒
新沂窑湾绿豆烧以大麦、高粱为原料，配以50多种名贵中草药和冰糖等材料，因酒色微绿而得名，曾被乾隆皇帝赐为宫廷贡品。徐州白酒中，现在名气最大的两个品牌就是沛县的沛公酒和窑湾绿豆烧。
新沂除了窑湾绿豆烧，还有花厅酒比较有名，曾被誉为“苏北小茅台”，其38度的花厅特曲，口感甜、绵、软净、香，花厅之名也非常文雅。
市区金瓶梅大曲
金瓶梅大曲产自江苏市区，名字取自历史典故。与山东地区的兰陵笑笑生大曲形成“南北呼应”。金瓶梅大曲酒体透明，挂杯持久，有淡香，口感不错。
结语
徐州地区的白酒品牌众多，除了上述介绍的酒厂，还有丰县欢口大曲、莲华泉酒等。当年，徐州酿酒厂还注册了“徐州白酒”的商标，500毫升一瓶，售价八毛五分钱，这个价格坚持了很多年，即使后来涨价，仍被称为“八五酒”。
徐州酒厂众多，酒质也不错，但可惜没有绝对的王者引领发展，后来也未能适应越来越激烈的白酒市场竞争，很多酒厂停产倒闭。相较徐州不远的“三沟一河”——高沟、汤沟、双沟和洋河，徐州白酒连自己的基本盘也难以守住，即使能延续至今的酒厂，也处于中低端白酒档次，十分可惜。