中国八大菜系之——闽菜

中国八大菜系之——闽菜

八闽大地，美食如林。山海之间，孕育出独特的闽菜风味。福建，这片钟灵毓秀的土地，不仅有秀丽的自然风光，更有令人陶醉的美食文化。

闽菜，作为中国八大菜系之一，以其清鲜、和醇、荤香、不腻的独特风格，在中华美食届中占据一席之地。今天，就让我们一同走进闽菜的精彩世界，领略那一道道经典美食的魅力。

佛跳墙

奢华海味的极致盛宴

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。” 佛跳墙，这道闻名遐迩的闽菜代表，堪称奢华至极。

相传清朝道光年间，福州聚春园菜馆老板郑春发研制出此菜。原名“福寿全”，后因文人墨客的赞誉而得名“佛跳墙”。

选用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等十几种名贵食材，加入高汤和绍兴酒，用文火煨制十几个小时而成。

醉排骨

酸甜爽口的独特风味

排骨要炸得恰到好处，外酥里嫩。糖醋汁和多种调料调制而成的醉汁酸甜适中，口感丰富。

排骨的酥脆与醉汁的醇厚相互映衬，是闽菜中一道独具特色的家常菜。

福鼎肉片

街头巷尾的美味传奇

福鼎肉片，源于福鼎民间，以其美味可口、价格实惠而深受人们喜爱。

将猪肉打成肉泥，加入淀粉等调料，搅拌均匀后用勺子舀入沸水中煮熟。煮好之后口感嫩滑，富有弹性。配上酸辣的调料，味道鲜美，让人食欲大增。

八宝红鲟饭

海鲜与米饭的完美结合

八宝红鲟饭，一场海味与米香的浪漫邂逅，是一道充满福建特色的海鲜美食。选用红鲟（青蟹）、糯米、虾仁、香菇、火腿等八种食材。将红鲟洗净切块，与其他食材一起放入锅中蒸熟。

米饭吸收了红鲟的鲜味和其他食材的香味，口感软糯，味道鲜美，我一口气能吃两碗。

肉米鱼唇

胶原蛋白的美味盛宴

鱼唇富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。将鱼唇与猪肉末、香菇等一起烧制，鱼唇软糯，肉米鲜香。

两者的结合，口感丰富，营养美味，并且具有滋补养颜的作用，对于爱美的女生，可不要错过哦。

龙身凤尾虾

造型优美的美味佳肴

龙身凤尾虾，以其优美的造型和鲜美的口感而备受青睐，宛如艺术品的美食。虾身弯曲如龙身，尾部张开如凤尾，造型独特。

虾肉鲜美，口感嫩滑，造型优美，既美味又让人赏心悦目。

荷包鱼翅

奢华与美味的象征

荷包鱼翅，是闽菜中的一道高档名菜。选用上等背翅，成品如荷包，美观雅致，得名“荷包鱼翅”。是闽菜大师强祖淦的杰作。

鱼翅口感细腻，汤汁浓郁，算得上一道奢华与美味并存的佳肴。

淡糟香螺片

清爽可口的海鲜美味

这是闽菜中一道具有独特风味的海鲜菜肴。选用福建沿海的香螺，以淡糟为调料，突出海鲜的鲜美。

将香螺肉切成薄片，用淡糟等调料腌制后炒制。螺片脆嫩，味道鲜美，淡糟的香味恰到好处地衬托出螺片的鲜美，口感清爽。

荔枝肉

酸甜可口的传统名菜

荔枝肉，因肉的形状像荔枝而得名。

将猪肉切成小块，用刀背拍松，裹上淀粉炸至金黄，再用糖醋汁炒制。酸甜可口，外酥里嫩，色泽红亮，非常适合老人和小孩。

翡翠珍珠鲍

海鲜与蔬菜的完美搭配

绿色蔬菜，形似翡翠。

将鲍鱼煮熟后切片，与蔬菜一起炒制，加入调料调味。鲍鱼鲜嫩，蔬菜清爽。两者的结合，口感丰富，营养均衡。

闽菜，发源于福州，融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地的风味而形成的菜系。

如果你来到福建，一定要去品味闽菜风味，去感受那独特的文化底蕴。