8道免揉面早餐食谱，健脾养胃，营养易消化

8道免揉面早餐食谱，健脾养胃，营养易消化

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早餐是一天中最重要的一餐，合理的早餐搭配能为一天的工作和学习提供充足的能量。以下是8道免揉面的早餐食谱，这些菜品不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

一、蒸包

食材：

• 饺子皮：200克
• 西葫芦：半个
• 胡萝卜：半根
• 黑木耳：8朵
• 鸡蛋：2个

做法：

1. 西葫芦刨丝，胡萝卜刨丝，黑木耳用热水泡开后切丝，2个鸡蛋加半勺盐打散
2. 锅里热油，放入鸡蛋炒散
3. 碗里放入所有食材，加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻油，搅拌均匀即可
4. 饺子皮用手稍微扯大一点，包上馅料，放入锅中蒸8分钟即可。根据个人口味调整用料。

二、小米发糕

食材：

• 小米：100克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：60克
• 低筯面粉：85克
• 酵母：2克
• 糖：5克（低糖）

做法：

1. 小米加适量清水浸泡一夜；
2. 浸泡过的小米清洗捞出放到果汁机，加入鸡蛋、牛奶和白糖打成浆；
3. 小米浆倒入碗中，加入低筋面粉，酵母，充分搅拌成细腻的面糊；
4. 保鲜膜常温发酵30分钟，发酵成蜂窝状，再次搅拌排气；
5. 发糕模具刷油，倒入面糊晃平整洒上坚果果干，盖上保鲜膜扎孔，放入蒸锅二次醒发5-10分钟；水开蒸25分钟，焖5分钟。

三、梅干菜饼

食材：

• 普通面粉：300克
• 温水：170克
• 糖：15克（用于提鲜，综合咸味，可不加）
• 梅干菜：100克
• 肉沫：75克

做法：

1. 温水慢慢倒入面粉中，少量多次加入开始和面，和到面粉光滑不粘手不粘盆后表面刷一层薄油，室温放置醒面两个小时左右
2. 醒好的面团平均分成大小一致的剂子，大约50-70克左右都可，按自己喜好来，滚圆后放置20分钟
3. 用包包子的手法把馅料包入面团中，倒扣放置，盖上保鲜膜以免风干
4. 取最先包好的一个用手掌轻轻后扁，然后用擀面杖擀成薄薄的饼，表面刷些水，还可以撒上黑芝麻，用手压压粘牢些
5. 放入预热的平底锅中，刷层薄薄的油，中小火煎至略透明状翻面，喜欢脆的可以多煎会儿，真的超级简单又超级好吃！一口啃下去惊了，这不就是外面卖的味道嘛！！！
6. 醒面如果觉得太费时间可以在面盆下放一盆温开水！这样醒发时间可以缩短很多，建议用生猪肉沫加干菜，肥瘦相见的最好！希望大家都能做出好吃的干菜饼。

四、烙鸡蛋饼

食材：

• 小麦粉
• 玉米粉
• 鸡蛋
• 红萝卜丁
• 葱花
• 酵母
• 温水
• 盐

做法：

1. 40克玉米粉加开水少许烫一下，加60克小麦粉，加入1克酵母拌匀，然后加少量温水调成略稀的糊状(前后大约用了130克水)，盖上保鲜膜，发酵大约三四十分钟，至体积增大一倍，出现很多气孔
2. 然后加入葱花，胡萝卜丁，打入一个鸡蛋，少许盐调味，再搅拌均匀，平底锅刷一点点油，倒入一些面粉糊，小火慢慢烙至一面金黄，饼可以在锅里滑动，然后翻面。两面都烙至金黄，饼看起来蓬松，就可以出锅享用啦。我这个量分两个饼烙的。

五、鸡蛋火腿葱花饼

食材：

• 中筋粉：500克
• 干酵母：5克
• 无铝泡打粉：5克
• 盐：5克
• 白糖：10克
• 温水：300克

配料：

• 鸡蛋：一个
• 盐：5十三香5克
• 葱花：适量
• 火腿肠：2根

做法：

1. 将食材中所有食材放入打面桶中地方搅拌至无无干粉，中高档搅拌到光滑
2. 火腿切丁，葱切葱花，分别装进碗中，配料中鸡蛋打散其他材料一起加入搅拌均匀
3. 搅拌成面团取出稍微整理成圆形，擀成厚薄均匀的长方形，涂上蛋液，撒上多多的葱花和火腿丁
4. 将冰皮从下往上折三分之二处，再把剩下的给折回来，切成5厘米宽的一份，醒发20分钟，（注意中间留点空隙，防止黏住），电饼铛预热，倒入适量的油将饼坯放进去煎至两面金黄，两侧也煎一下，熟透即可！

六、香煎米饼

食材：

• 大米：350克
• 牛奶：250克
• 面粉：60克
• 糖：20克
• 酵母：4克

做法：

1. 大米提前浸泡一晚或4小时后沥干水分，加入250克牛奶搅打细腻
2. 打好的米浆中加入60克面粉，4克酵母，20克白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵一夜或烤箱发酵功能发酵至两倍大
3. 发酵后的面糊搅拌拍气，锅内刷油倒入米浆，小火煎至两面金黄即可

七、芝麻蔓越莓欧包

食材：

• 高筋面粉：200克
• 全麦粉：50克
• 牛奶：180克
• 鸡蛋：一个
• 盐：2克
• 酵母：3克
• 蔓越莓干：30克
• 果仁（可以是核桃仁，巴旦木，按自己的喜好添加坚果）：30克

做法：

1. 高筋面粉，全麦粉，盐，酵母，鸡蛋，牛奶倒在一个盆里，用刮刀搅拌均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜松弛10分钟
2. 加入蔓越莓干，坚果碎再搅拌，由外向内翻拌，像叠被子一样翻拌，再松弛10分钟
3. 盖上保鲜膜室温发酵到两倍大，取出面团，按压，排气，擀平，两侧分别向中间对折，整理成橄榄状，撒一些干粉，用刀划几道，二次发酵至1.5倍大，发酵好的面团表面喷点水，烤箱提前预热，上下火180°，烤30分钟（视自家烤箱的脾气适当调整）

八、酱香饼

食材：

• 面团：面粉250克 ，一勺盐，水180克（一半热一半凉）
• 油酥：油加面粉和盐搅匀备用
• 酱：洋葱蒜末（1：1打碎过水备用）
• 调料：豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、五香粉1勺、蚝油1勺、少许白糖、半碗水

做法：

1. 面团：面粉250克 ，一勺盐，水180克（一半热一半凉） 搅拌成面絮揉成团，密封醒面十分钟 （醒面的过程就可以准备油酥和酱料啦）
2. 油酥：油加面粉和盐搅匀备用
3. 酱：洋葱蒜末（1：1打碎过水备用）
4. 热油下豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、五香粉1勺、洋葱蒜末炒香加入蚝油1勺、少许白糖、半碗水，熬煮十分钟，然后加入少许水淀粉勾芡，煮沸后关火备用
5. 醒好的面团，分成五份，挨个擀开抹上油酥，划6-7瓣开口，再交叠整理成团，弄好油酥的面团压扁擀开至薄饼皮，热油中小火下锅弄出褶子烙，烙至两面金黄后，刷酱撒上白芝麻葱花出锅，所有饼烙好后叠在一起切开装盘就完成啦。