家常版蚵仔煎制作方法（非正统）

家常版蚵仔煎制作方法（非正统）

用料

• 生蚝：200g
• 鸡蛋：2只
• 姜汁：少许
• 香葱/蒜苗：适量（喜欢吃可以多加）
• 红薯淀粉：1：1适量
• 清水（焯水和搅拌调料）：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 番茄酱（酸甜酱）：适量

家常版-蚵仔煎（非正统）的做法

材料准备

主要材料：生蚝肉，小葱，红薯粉，鸡蛋
配料：姜汁
调味品：盐，生抽，

烹饪过程

1. 生蚝洗净焯水，稍稍控干
2. 切葱段拌上1：1的红薯粉，加少许清水搅拌均匀
3. 加入姜汁，少许盐和生抽
4. 再加入焯过水的生蚝 小心拌匀
5. 锅内加入适量的油（猪油更香），油需要铺平锅底稍稍多一点会香一点
6. 小心倒入拌匀的面糊，平铺到煎成型再翻面（不推荐颠锅翻面，容易摔裂生蚝）
7. 煎的过程中每一面可以打上一个鸡蛋 直接划拉开，可香啦
8. 煎完出锅挤上番茄酱开吃

小贴士

1. 除了准备材料有点麻烦，其他步骤是简单的，做一次就会了
2. 搅拌水不要放多了，容易不成形