超级食物奇亚籽：抗氧化力超蓝莓3倍，4大功效助控糖助消化

超级食物奇亚籽：抗氧化力超蓝莓3倍，4大功效助控糖助消化

奇亚籽（Chia Seed）源自墨西哥南部和危地马拉，是薄荷科植物芡欧鼠尾草的种子。近年来，这种看似不起眼的小籽粒因其卓越的营养价值和多种健康功效而风靡全球，被誉为"超级食物"。究竟奇亚籽有哪些功效？又该如何安全食用？本文将为您详细解答。

奇亚籽是什么？

奇亚籽源自墨西哥南部和危地马拉，是薄荷科植物芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽还是阿兹特克人与玛雅人的主食，传说中只要阿兹特克人外出打猎就会仰赖奇亚籽补充体力。

奇亚籽遇水后会膨胀，食用后的饱腹感异常惊人，再加上其营养价值极高，因此被国外誉为减肥圣品。虽然奇亚籽的饱腹感很强，但其热量并不低，每100克就有422大卡、脂肪31.8克。不过，奇亚籽的营养价值也相当高，抗氧化能力是蓝莓的3倍，钾含量是香蕉的2倍。

奇亚籽4大功效

奇亚籽富含多种营养成分，每100克就有29.7克的膳食纤维，其中的水溶性纤维可以延缓血糖上升的速度。除此之外，奇亚籽的功效还有以下几点：

• 膳食纤维多助消化：奇亚籽的膳食纤维丰富，非水溶性的膳食纤维无法消化可以进入大肠，帮助肠胃蠕动，促进排便。

• 控制血糖上升速度：奇亚籽也富含水溶性纤维，水溶性纤维能帮助血糖平稳，不容易波动，对于糖尿病患者或是需要控制血糖的人来说是相当好的食物。

• 矿物质丰富能够助骨骼强健：奇亚籽含有钙、磷、镁、蛋白质等元素，其中钙质含量有831毫克、蛋白质21.7克，是强化骨骼的好帮手。

• 富含不饱和脂肪酸降低心血管疾病：奇亚籽大部分属于不饱和脂肪酸，以Omega-3的α-亚麻油酸的比例最高，可以有效降低胆固醇，减少罹患心血管疾病的危险，也有助于维持神经系统和脑部的运作。

奇亚籽的副作用有哪些

奇亚籽虽然好处多、营养价值高，但也有一定的副作用，以下人群应避免食用：

• 消化问题：奇亚籽虽然纤维含量高、可帮助排便，但下肚后容易胀气，让胃感到不适。有胃溃疡、胃发炎的病患建议少吃，以免增加胃的负担。

• 过敏：虽然对奇亚籽过敏的案例较少见，但对芝麻、芥菜籽过敏的人，摄取奇亚籽可能也有较高的致敏反应风险。

• 低血压者：奇亚籽可以降低血压，但若已经有低血压或是老人，较不适合吃奇亚籽，会让血压更低。

• 服用血液稀释剂者：由于Omega-3会稀释血液，若已经服用类似药物或是要动手术者，较不适合吃奇亚籽。

奇亚籽要怎么吃

奇亚籽看似难料理，但其实只要放入水中，再加入柠檬、蜂蜜就成了酸甜迷人又健康的蜂蜜柠檬奇亚籽饮品。另外，早餐喝牛奶、豆浆时，建议也可加入一些奇亚籽增添口感。

（图片授权：达志影像）