紫薯真是转基因的吗？
紫薯真是转基因的吗？
紫薯由于其口感软糯甘甜而深受大众喜爱，但与此同时，许多有关紫薯的问题也困扰着大家。相信大家都听过这个流言，说紫薯是转基因食品，对人体有害要少吃，还有人说紫薯是红薯染色而成的，事实真是如此吗？
紫薯又名黑薯、紫甘薯、紫红薯，是甘薯的一种，和我们常吃的红心红薯、白心甘薯一样，都是天然薯类，由于紫薯皮是紫红近黑色，薯肉呈紫色至深紫色，色泽鲜艳，故称紫薯。
我国于20世纪90年代从日本引进该品种，各地栽培的紫薯品种有日本山川紫薯、美国黑薯、德国黑薯等，我国自行培育的品种还有济薯18号，京薯6号。由于普通红薯的病虫害问题在紫薯身上都有，而且其产量较低，农民种的比较少，所以市场上很少见。
那紫薯的颜色是染的吗？
紫薯的紫色是天然的花青素类色素，这是一种极具发展潜力的纯天然色素，存在于块根、茎、叶和薯皮中。所以说紫薯是的紫是人工染色而来是无稽之谈，不过紫薯的向别人染色功能十分强大，长期浸泡在水中，水都会变色；如果紫薯和大米一起蒸煮，米饭也会被染紫，这些都属于正常现象。
紫薯到底是不是转基因食品？
紫薯并不是转基因食品，紫薯的营养成分含量明显高于普通白薯，除含有普通红薯的营养成分外，还富含多种维生素及硒、锌、铁等10多种矿物元素。其赖氨酸、铜、锌、钾的含量要高于一般白薯一般含量3-8倍，其维生素E的含量为小麦的9.5倍，维生素C的含量为苹果的10倍多，另外硒和花青素含量也很丰富。硒对人体健康具有极大的作用，它对清除人体内的自由基有特殊贡献，可抑制癌细胞的生长，增强机体免疫力。研究发现，冠心病、克山病（一种心肌病）、大骨节病和白内障患者体内普遍缺硒，而硒清除体内自由基的能力很强，可以有效阻止自由基引起的脂质过氧化，以及降低与之有关的肿瘤、冠心病、感染、炎症等的发生。紫薯的块茎中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内的有毒物质。
最后，对于紫薯怎么吃的问题，广大美食健康爱好者建议，紫薯蒸着吃最好，营养素保留全面，也有利于人体吸收。除此之外，还可以做成水果沙拉丁，或者将其切丁和米饭制成紫薯饭团。从理论上说，紫薯比大米饭消化速度慢，能够较好地维持饱腹感。想要减肥的人，可以用紫薯配合米饭做主食，对控制体重和餐后血糖是十分有利哦。