月入上万？不上班的年轻人，开始扎推摆摊！

月入上万？不上班的年轻人，开始扎推摆摊！

地摊经济作为近年来备受关注的创业模式，究竟是否如网上所传的那样"月入过万"？本文将从多个维度分析地摊餐饮的现状、特点以及经营建议。

地摊餐饮的火爆现状

2023年疫情结束后，餐饮赛道激增近300万家新店，但随之而来的是闭店潮，闭店数达到了2022年的2倍。2024年上半年，虽然新增131万家餐饮相关企业，却有超过百万门店黯然离场。

与餐饮实体门店遇冷相反的是，地摊餐饮这个小成本创业赛道却越来越火爆。截至2024年8月15日，抖音相关#地摊创业#话题视频播放量已超200亿次，#地摊餐饮#话题相关播放量也高达137万次。小红书上关于#地摊卖什么好吃#的话题笔记已超500万篇。

深圳地铁口的地摊餐饮景象

地摊餐饮的主要参与者

• 年轻人：追求个性化和兴趣导向，选择柠檬茶、冰粉等颜值高、技术门槛低的品类，或咖啡、烧鸟等小资品类。

• 中年失业者：选择传统品类如煎饼果子、炒米粉等，更注重技术磨炼与产品出品。

• 实体创业者：如火锅店老板Вуйчо，转战牛杂摊；咖啡店主小星，转型后备箱咖啡摊。

• 餐饮品牌：海底捞、蜜雪冰城等品牌也纷纷下场摆摊，进行快闪活动。

地摊餐饮的盈利真相

以牛杂摊主为例，每日流水约600-700元，一个月营收约18000-20000元。但扣除食材、设备等成本后，每日净利润仅200-300元。此外，天气、位置等因素都会影响营收。

牛杂摊的经营场景

地摊餐饮的经营建议

1. 选址策略：选择人流量大的固定位置，如市集内、地铁口、公园旁，便于培育回头客。

2. 产品定位：坚持性价比，避免过度网红化。选择出餐快、味道稳定、价格实惠的品类。

3. 成本控制：初次摆摊不要囤太多原材料，设备能二手就二手，保持摊位的接地气。

4. 市场调研：做好市场调研，学习成功摊位的营销经验，稳步推进。

地摊餐饮的多样化选择

风险提示

地摊餐饮虽是低成本创业模式，但存在诸多不确定风险，包括季节变化、政策限制、同行竞争等。网上许多月入几万甚至日入上万的案例，多为博眼球的营销手段。年轻人辞职摆摊需谨慎，切忌盲目跟风。

本文原文来自餐观局