专家推荐：这样搭配年夜饭既美味又健康

专家推荐：这样搭配年夜饭既美味又健康

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澎湃

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春节将至，年夜饭作为一年中最重要的团圆饭，不仅要美味可口，更要健康营养。复旦大学附属金山医院营养科欧阳秀林营养师为大家提供了一份详细的年夜饭营养搭配指南，让我们一起来学习如何搭配一桌既美味又健康的年夜饭吧！

主食搭配

在精白米面中适量加入糙米、全麦、玉米、红薯等粗粮、杂粮，增加膳食纤维和B族维生素的摄入。推荐每人每天吃谷类200300克，薯类50100克。谷类包括全谷物和杂豆类50~150克。可选择颜色丰富的谷物，如紫米、黑米、红米等。

荤素搭配

菜品应尽量包含肉类、蔬菜、豆制品等多种食材。肉类和水产品富含优质蛋白质和微量元素，蔬菜和菌菇类则提供丰富膳食纤维和维生素。鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类应适量搭配，推荐每人每天总摄入量120200克。蔬菜每人每天推荐摄入量300500克。豆腐、豆皮等豆制品富含优质蛋白质和钙，也推荐大家适量吃。

烹调搭配

尽量采用蒸、煮、炖、清炒等低油烹调方式，减少油盐使用，控制脂肪摄入。推荐每人每天烹调油25~30克，食盐不超过5克。可增加暖胃汤品，用天然食材代替过多调味料，保持汤品清淡、原汁原味。

水果搭配

选择新鲜多样的应季水果，如苹果、橙子、柚子、草莓、梨等。但水果要适量吃，避免过量摄入糖分高的水果，每人每天推荐水果摄入量200~350克。

零食搭配

可选择坚果、果干等健康零食，但要注意控制总量。避免高糖分的点心和甜品，选择低糖或无糖的食品。

饮品搭配

餐桌上，多选择无糖饮料，同时注意不要贪杯哦。节日里也要记得多喝水。茶富含多种活性成分，如茶多酚等，具有抗氧化和保健作用。适量饮茶，有益健康。

春节期间，在饮食上要注意适量，避免暴饮暴食，切莫加重肠胃负担哦~